关于健康饮食，大家经常会从各种渠道知道各种信息，但是实际上这些知识并不是全对的，所以我们需要重新审视什么才是健康的饮食，重拾被我们因误信传言而抛弃的营养食物，下面我们就来分析一下八种造成误会的健康饮食传闻，相信你会从中了解到真正健康饮食的内容 。
误区一：吃纤维多多益善
纤维食品
【为你揭露8种健康饮食的常见误区】现在，人们除了靠吃一些天然的水果蔬菜等来补充食物纤维之外 ， 还会选择服用一线食物纤维的保健品，如膳食纤维胶囊、果蔬纤维冲剂等，好像一天不吃纤维就会感觉身体不适，肠胃运转不正常似的 ， 只是迷信和一味的补充 ， 却忽视了选择的重要性 。
真相： 纤维不一定都有益身体健康 。
理由：纤维确实在当下打得火热，食品生产商们甚至开发出不同类型的纤维，添加到各种加工食品中以迎合市场的营养需求 。但从专业科学的角度来说，事实并没那么简单：就好象到最后你会发现脂肪也有好有坏，研究发现 ， 纤维也就会有优劣之分 。
对策：之前有研究认为，所谓的人工纤维和天然纤维（如全麦食品、蔬菜、水果和豆类食品）并没有太大差别 ， 对人体一样有益，但现在许多营养学家对此持有怀疑态度 。所以 ， 在注重营养补充的同时，选择也是一门学问 。
误区二：让糖成为你饮食的“绝缘体”
铺天盖地的新闻、信息以及各种小道消息都在批判糖的“罪状”，极力倡导无糖的健康生活 。不光是做菜不加糖、不吃糖，就连选择各类饮品和食物时都倡导含糖量低或是不含糖的，特别是一些爱美的MM更成为了糖的绝缘体 。
真相：加点糖反而让你吃得更均衡 。
理由：糖是厨房里不可或缺的调料 。且不说甜食、饮料和冰激凌了，你像“天然”蜂蜜这样的健康食品说到底也算得上精加工的糖，被身体吸收后，它和普通糖释放的热量一样，大约每克4卡路里 。糖还可以用来调味，让许多原本不太可口的食物变得受欢迎 。
对策：低糖不用太做得太过了 ， 像健康专家所说的：只要摄取的糖分的热量不超过总热量的10%即可，如果你每天摄取2000大卡热量，既可以补充身体所需的糖分，也可以愉悦心情 。
有这样一群人，他们除了拒绝吃肉之外，还摒弃一切蛋白质食物，有些人选择这样的饮食习惯是为了减肥，而有些人则认为吃荤不利于健康 。他们认为自己的饮食方法是“健康饮食” 。
误区三：吃素是最健康的饮食方法
有这样一群人，他们除了拒绝吃肉之外 ， 还摒弃一切蛋白质食物，有些人选择这样的饮食习惯是为了减肥，而有些人则认为吃荤不利于健康 。他们认为自己的饮食方法是“健康饮食” 。
真相：请重视蛋白质的补充 ， 它们对你很重要 。
理由：素食者的饮食习惯尽管属于一种“健康饮食”，但也是一种“偏食” 。拒绝吃肉，会造成动物蛋白质摄入不足，即使补充了豆类等的植物蛋白，其吸收和利用都远不及动物蛋白 。
对策：素食者不应将牛奶之类的乳制品排斥在外，应适量食用乳制品 。此外 ， 经常喝豆浆，吃黄豆、紫菜和谷物，都能对补充钙起到重要的作用 。即使你厌烦油腻食物，但适量摄入有益的脂肪不但有益于健康 ， 还能够起到防癌的作用 。
误区四：吃鸡蛋会提高胆固醇
鸡蛋虽是健康食品，但是在得到一部分认同的同时也遭到了质疑的声音 。有人认为鸡蛋里的胆固醇含量太高，经常吃鸡蛋不利于身体健康，特别是鸡蛋里的蛋黄更是让许多人敬而远之 。
真相：鸡蛋里的胆固醇和你身体里的胆固醇没有关系 。
理由：之所以会有种种的误会，全都要怪它们同名同姓，都叫胆固醇，但事实上它们根本是两码事 。食物胆固醇存在于类脂肪的原子中，一般存在于和动物有关的食物中 ， 例如鸡蛋，然而它对你血液中的胆固醇没有太大影响 。你的身体会制造自己的胆固醇 ， 无需外界提供 。真正刺激你身体制造胆固醇的是饱和和反式脂肪 。鸡蛋中的饱和脂肪含量相对较低，一只大鸡蛋中只含有1.5克饱和脂肪，只不过是一汤勺黄油中的一小部分 。
对策：贸然将鸡蛋请出餐桌不利健康 ， 也无法预防胆固醇提高，反而与一个能提供13种维生素和矿物质的好东西擦肩而过 。
误区五：一日三餐“粗茶淡饭”
许多人喜欢吃“粗茶淡饭”，认为饮食越清淡越好，并且钟爱蒸煮的食物 ， 认为煎炸或者添加过多材料的食物是不健康了，会给身体带来负担 。
真相：粗细搭配总相宜 。
理由：既然蛋白质是人体所必需的元素 。所以，每天食用一些鸡蛋、乳制品、瘦肉等食物是必不可少的 。一般每天摄取蛋白质可控制在70至80克，其中优质蛋白质应占50%，老年人每天摄取脂肪以50克左右为宜 ， 尽量少吃肥肉、猪油等 。
对策：吃的简单不是不好，但饮食中饮食还应注意维生素和食物纤维素的摄取，因此，粗细搭配才是饮食均衡的王道 。
误区六：所有的饱和脂肪都会提高血液里的胆固醇
对减肥稍有研究的人大概都听过饱和脂肪和不饱和脂肪这两个词，并认为含有饱和脂肪酸的食物就一定会增加血液里胆固醇的含量 ， 所以笼统的人为饱和脂肪就一定是坏的脂肪 。
真相：最新研究显示，有些饱和脂肪不会 。
理由：经过实验研究发现，饱和脂肪也有很多种，它们在被人体摄入之后也会有各种不同的反应 。硬脂酸作为饱和脂肪，存在于可可、奶制品、肉类、家禽、棕榈油和椰子油中 ， 这种饱和脂肪并不会提高有害的LDL（低密度脂蛋白）胆固醇，相反会增加有益的HDL（高密度脂蛋白）胆固醇的水平 。
对策：你所爱的椰子和巧克力中都含有硬脂酸，这种饱和脂肪会增加你体内健康HDL胆固醇 。因此 ， 饱和脂肪没我们之前想得那么差 。
误区七：食物越精致越健康
在这一族群的眼里 ， 精细是一种态度和生活品质，吃饭也要精雕细琢，这是原则 。
真相：多吃粗食你会更健康
理由：只吃精米细粮、色香味俱全的菜肴，因为过度加工，一些营养素流失殆?。热缟攀诚宋虰族维生素 。此外 ， 对饮食精致主义者来说，最常摆在面前的健康问题就是便秘，如果你已经便秘，不妨每天喝一杯益生菌含量高的酸奶，并多选用一些豆类、薯类、菇类食物 ， 这些食物与蔬菜水果都是膳食纤维的良好来源，可以让你的肠道动起来 。
对策：粗纤维食物属于“多渣食品”，多吃这类食物能消除“少渣食品”对人体造成的危害 。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等 。
误区八：油炸食物脂肪永远过量
不夸张的说，有些人是一谈油炸食物色变，并且坚决的人为油炸食物就一定是不健康的食物，它在减肥禁忌食物和不健康食物的排行榜上永远上榜首 。
真相：过度油炸可以是健康食物 ， 这不是笑话 。
理由：说真相之前，先来看看油炸究竟是怎么一回事：食物被扔在热滚滚的油里，食物中的水分慢慢煮沸并被挤出来，慢慢流入油中 。等到水分炸干 ， 就会自然形成一层保护，让食物吸收最少量的油 。同时 ， 一部分油在渗入食物中的过程中形成一层脆脆的皮 。油温太低更容易吸收脂肪 。你做天妇罗时，如果油温偏低，只会让这份美味变得油乎乎而难以下咽 。本来只需要1/3杯油，结果却生生吸走1杯 。所以，油温可得盯死了 。最后，在吃之前，将刚捞起锅的食物用纸巾吸掉表面的油，就会又健康一点点了 。
对策：作为一种偶尔食之的东西，油炸食物也可以很健康 。只不过一定要适量 ， 且与蔬菜搭配着来吃 。在油的选择上也需慎重：低饱和脂肪是重要标准，比如花生油、黄豆油、菜籽油，并且按照科学方法一步步地来处理，会让你的油炸食物达到最健康状态 。
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