蜂蜜营养丰富，现代医学证明，蜂蜜不仅具有提高智力、增加血红蛋白、改善心肌、强健体魄的保健功效，对某些疾病亦有一定的治疗作用 。但蜂蜜虽好，饮用不慎也容易中毒 。
蜂蜜中毒的原因与植物花蜜中所含的有毒成分有关 。自然界的植物可分为无毒和有毒两大类：无毒植物的花期较早，多在春天 。而有毒植物的花期则较晚，入秋以后，绝大部分无毒植物花期已过，有毒植物则正是开花季节 。此时，蜜蜂若采集有毒植物的花粉酿成蜜，多会混进有毒物质——生物碱 。人们吃了这种含有毒素又未进行加工处理的生蜜 ， 一般会出现这样几种症状：过敏，气喘，皮肤出现斑疹或头晕、头痛、恶心、呕吐、腹泻、腹痛 ， 也可能造成人的精神烦躁、易怒，还会影响睡眠 。
【秋季进入有毒植物花季 食用蜂蜜需警惕中毒】人们在购买时，需要了解该蜜的产地与采收季节，以免误食中毒 。老年人和婴幼儿因胃肠功能较弱，肝脏解毒能力差，更不宜食用秋后生蜂蜜 。最好用温开水冲蜂蜜，水温别超过60℃，因为温度较高会破坏蜂蜜中的活性酶、维生素等成分 。另外，最好不要空腹喝蜂蜜水，可以在饭后1个半小时再喝 。
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