健康饮食的精髓还在于食物间的科学搭配 。近日，美国《预防》杂志网站盘点了3对食物“黄金搭档” 。
西兰花配水萝卜
烹饪西兰花会使其营养成分黑芥子酶遭到破坏，而这种酶能使西兰花中的抗癌物萝卜硫素进入活跃状态 。水萝卜中也含有黑芥子酶，两者搭配食用可最大程度地发挥西兰花中抗癌成分的作用 。
糙米加洋葱和大蒜
在糙米中加入炒熟的洋葱和大蒜，能促进人体对糙米中铁和锌的吸收 。研究显示，发挥关键作用的是洋葱或大蒜中的硫化物 。
三文鱼加姜黄末
【3种黄金搭配加倍防癌】三文鱼中含有欧米伽3脂肪酸DHA，姜黄末中含有强力抗氧化剂姜黄素，这两种成分都具有抗癌功效 。研究表明，两种食物一起吃，抗癌效果更强 。
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