醋浸泡的食物有防治疾病的作用，特别是对高血压、冠心并糖尿并肥胖症、感冒、干咳及延缓衰老有特殊作用 。自己动手做一些醋泡食物，既简单易行，又能收到很好治病和保健的功效 。
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醋泡鸡蛋的泡法-醋的药用价值
【醋泡鸡蛋的泡法-醋的药用价值】 醋的药用价值
醋是人们常用的调味品，也是一种保健食品，其药用价值非常高 。中医认为 ， 醋，味酸微苦，性温 ， 有散淤、止血、解毒、杀虫等功效 。现代医学研究证实，醋不但能助消化 ， 增加食欲，还可降低血脂和血糖，并能抑制肠道内的毒素对人体的影响 。
研究发现，醋浸泡的食物有防治疾病的作用，特别是对高血压、冠心并糖尿并肥胖症、感冒、干咳及延缓衰老有特殊作用 。自己动手做一些醋泡食物，既简单易行，又能收到很好治病和保健的功效 。
醋泡洋葱：
洗净一个洋葱 ， 剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约2～3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里 。第二天早晨即可食用 。每天早餐用这种洋葱佐食 ， 可有效排毒养颜，降低血糖，并使体重减轻 。
醋泡花生米：
将花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次 ， 每次10～15粒 。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是预防心血管疾病的保健食品 。
醋泡香菇：
将洁净的香菇放入盛器内，倒入醋放冰箱冷藏，一个月后即可食用 。醋浸香菇能降低人体内胆固醇的含量 ， 改善高血压和动脉硬化患者的症状 。
醋泡黄豆：
将炒熟的黄豆放入瓷瓶中 ， 倒入食醋浸泡 。黄豆与食醋的比例为1：2，严密封口后置于阴凉通风干燥处 ， 7天后食用 。每次15～20粒，每日3次，空腹嚼服 。有助于预防高血压与降血脂、降胆固醇 ， 可预防动脉粥样硬化 。
醋泡冰糖：
将冰糖捣碎后浸泡于食醋中，浸泡2天待冰糖溶化后即可服用，咳喘多痰者在早饭前、晚饭后可服10～20毫升，有良好疗效 。
醋泡大蒜：
将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用 。每天吃2～3瓣 。醋泡大蒜，并饮用经稀释3倍的醋浸汁，可解热散寒、预防感冒 ， 有强身健体之效 。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁，每晚看电视时 ， 用鼻子闻闻 ， 半月后即可见效 。
醋泡海带：
将海带切成细丝，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用 。海带含有丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素 ， 具有强健骨骼、牙齿 ， 防止软骨病和改善高血压症状等功效 。
醋泡黑豆：
将黑豆洗净装于罐内，倒入米醋浸没黑豆 。如豆将醋吸干，可再加醋 。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋 。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用 。每次吃5粒黑豆 ， 1日3次 ， 饭后嚼碎咽下；如能将泡过豆的醋喝掉，效果更佳 。此方能软化血管、扩张血管、促进血液流通、降压、乌发，对治疗高血压、糖尿并白发、过敏症等都有一定疗效 。
醋泡鸡蛋：
取米醋适量 ， 装入大口杯或大瓶中，将洗净的鸡蛋1枚，浸泡在醋里 。经过24～48小时，蛋壳便全部溶解 。将鸡蛋取出，用筷子挑破软皮，把蛋黄、蛋清搅匀，即为醋蛋 。醋蛋可补充蛋白质，降脂、降压、软化血管，能预防老年人心血管疾病 。
醋泡食物由于物价低廉、操作简单、适用性广、实用性强 ， 而且疗效明显 ， 非常值得大力提倡和推广，愿大家平日适量吃些醋泡食物，定能有益于健康长寿 。
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