去五马街有什么小吃美食
1、三丝敲鱼：这是一种民间传统佳肴，相传已有百余年历史 。直到今日，每到逢年过节，亲朋相距，常以敲鱼款待客人，“三丝”指的是鸡脯丝，火腿丝，香菇丝，敲鱼 ， 三丝加清汤烹制而成的“三丝敲鱼”，汤清味醇 ， 鲜嫩爽滑，色泽调和 ， 独具风味；
2、锦绣鱼丝：新创瓯菜，选用黑鱼脊背肉切成细丝 ， 配红绿柿椒丝，黄蛋皮丝 ， 棕色香菇丝等炒制而成 。菜色彩丰富似锦绣，鱼丝条不断，匀称，其味十分鲜美；
3、爆墨鱼花：五马街有很多的墨鱼菜肴，爆墨鱼花是其中的代表作，是一道刀工，炉工并重的名肴，脆嫩爽口 ， 造型非常美观；
【去五马街有什么小吃美食】4、鸡汁鱼唇：鱼唇是海鲜中之上品，亦称鱼头 ， 是鲨鱼中犁头鲨的头的干制品 。先水发鱼唇，经氽水，套汤多次去腥后，佐以老鸡汁烹制而成 。此菜品质柔糯 ， 汁浓味醇，营养丰富 ， 为宴席大菜 。
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