蔬菜和水果中含有丰富的维生素和矿物质，能补充人体所需要的营养 。但是，果蔬一般都有很多种不同的吃法，你知道果蔬怎么吃最有营养，最能达到养生保健的效果吗么？下面就让小编来给你推荐几种果蔬最有营养的吃法 。
1、胡萝卜最好是整个烤着吃
胡萝卜富含维生素A ， 以及多种其他维生素 。是一种营养价值极高的蔬菜 。英国科学家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质 。
2、豆类可以选择速冻了再吃
豆类是一种营养物质极易流失的蔬菜 。豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻，能有效锁定营养物质 。新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间，维生素及其他营养物质丢失严重 。因此吃豆类最好选择速冻的 。
3、整个土豆连皮烤或煮
很多人都喜欢用动物脂肪油炸土豆 ， 虽然吃起来美味 ， 但却是最糟糕的吃法 。因为土豆的营养价值都在皮上，这样做土豆的营养物质损失严重 。最健康的吃法是，整个土豆连皮烤或煮 。土豆皮下层所含维生素高达80% 。水煮的时候 ， 最好用热水煮土豆 ， 以防可溶性维生素散失 。
4、烧西红柿加点油
【果蔬最有营养的几种吃法 你了解吗？】听装西红柿、西红柿汤、甚至番茄酱都是有益健康的食物 。烧番茄加点油能增加人体对番茄红素的吸收 。
5、水果比果汁更有营养
水果采摘后应该尽快食用 ， 以保持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等 。果汁会让人发胖，还会导致胃肠胀气及龋齿危险增加 。另外水果在制成果汁的过程中损失了大量的营养物质 。
6、爆玉米花也可以适当吃
爆米花本身营养价值很高 。因为玉米富含胡萝卜素和纤维素 。而爆玉米花的营养更容易被人体吸收 。爆玉米花不健康，问题不在于玉米本身，而在于添加的盐、脂肪和糖上 。
饮食贵在营养 ， 好的烹饪方法不仅吃起来更美味 ， 而且能够在最大程度上减少营养物质的流失，因此，日常吃果蔬时，一定要选择合理的吃法，才能达到补充营养，保健的效果 。
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