对于蚕豆这种食物相信大家都不陌生，而且蚕豆对身体确实是有好处的，但是大家只知道它的好处却不知道它的坏处，也有很多人对于蚕豆的好处和坏处都不了解，这样你在吃食物的时候可能就只知道它好吃，那么下面小编就来介绍一下关于吃蚕豆的好处和坏处，这样你以后在吃的时候就能够有一定的认识了 。
嫩蚕豆可以益气健脾 ， 利湿消肿 。另外，蚕豆的营养丰富，每100克含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素 。
嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆 。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱 ， 有增强记忆、健脑的作用 。
此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说 ， 都是优质的绿色食品 。
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用 。
蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化 ， 能促进人体骨骼的生长发育 。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病 。
吃蚕豆的坏处就是蚕豆不可生吃，蚕豆性滞腻，胃气弱者吃多了易胀气，不宜多吃 。另外蚕豆含有致敏物质 ， 过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状 ， 就是俗称的蚕豆病 。
这是因为体内缺乏某种酶类所致 ， 是一种遗传缺陷 。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃 。
【吃蚕豆的好处与坏处是什么呢？】现在你知道吃蚕豆的好处和坏处分别是什么了吧！那么你以后就可以经常的吃一些，而且在吃的时候也可以有效避免一些事情，这样就不会对你的身体有伤害，能够帮助你调理好身体，在生活中任何的蔬菜都要多吃一些，不管是什么蔬菜肯定都是对身体好的 。
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