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十种蔬菜让女性远离慢性疾病
研究人员指出，这些蔬菜富含铁、核黄素、烟酸、叶酸、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素K等营养素，适当多吃，可以有效降低人们患上多种慢性病的风险，并预防癌症 。
绿色的白菜 。属十字花科 ， 含丰富维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维，以及钙、磷、铁等矿物质，能增强免疫力 ， 还可排毒 。值得注意的是 ， 白菜外部叶子中所含营养物质远高于菜心 。
西洋菜 。也称水田芥、豆瓣菜 ， 在我国南方地区比较常见，比如广东、广西 ， 一年四季都可以吃到 ， 尤以从初冬到春末品质最佳 。英国研究证实，豆瓣菜富含抗氧化物质，能够杀灭自由基，锻炼前吃，能增强健身效果 。
菊苣 。菊苣为药食两用植物 ， 它的根含菊糖和芳香族物质，可促进人体消化器官活动 。
油麦菜 。油麦菜水分多、热量低 ， 含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分 。它也是膳食纤维的良好来源，可预防便秘 。
甜菜 。甜菜根富含有益心脏健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质 ， 可降压降脂 。不过，甜菜根糖分含量高，吃太多对控制血糖不利，应该适量 。
牛皮菜 。牛皮菜是甜菜的另一个品种，甜菜讲究吃根，而牛皮菜讲究吃叶 。不过，他们的营养特点十分类似 ， 甜菜叶含有大量膳食纤维、维生素C及甜菜红等抗氧化物质，不仅能减少体内炎症，还可降低癌症和心脏病风险 。
【十种蔬菜让女性远离慢性疾病】 菠菜 。菠菜含有大量β胡萝卜素、铁 ， 也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源 。英国研究证实 ， 菠菜是叶黄素的最佳来源之一，能预防眼睛衰老 。菠菜中富含的抗氧化剂和维生素K ， 有激活大脑功能、强化骨骼的作用 。
芹菜 。每100克芹菜含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，以及丰富的胡萝卜素和多种维生素，蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍 ， 铁含量为番茄的20倍左右 。需要注意的是 ， 芹菜叶的营养成分高于芹菜茎 ， 胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素B1是茎的17倍 。
罗马生菜 。目前国内还没有罗马生菜这个品种，但它的营养价值和生菜类似 。富含B族维生素、维生素C、维生素E等 ， 膳食纤维和矿物质含量也很丰富 。多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益 。生菜还含有莴苣素，具有清热、消炎、催眠等作用 。
羽衣甘蓝 。这种近年来广受推崇的蔬菜，现已引进中国，但仍处于培育阶段，没有广泛种植 。它富含维生素、生物活性物质和矿物质 ， 营养价值很高 。
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