文章插图
吃凉拌菜要注意哪些细节
吃凉拌菜要注意哪些细节
清洗要认真
瓜果不洗净或仅用干净的抹布擦擦是很不卫生的，制成凉拌菜后有可能造成肠道的负担 。清洗的最好方法是用流水冲洗 。所以洗菜这个步骤要认真，可以先用冷水洗，再用开水烫一下 ， 这个方法可以杀死未洗尽的残余细菌和寄生虫卵 。能去皮则去皮，再加工成凉拌菜，比较卫生 。
有网友提供了一个小窍门 ， 是清洗时可先用淡盐水将蔬菜浸泡30分钟，最大限度地减少农药残留，然后用流水冲洗干净 。能去皮的则去皮，有必要的话可用开水烫一下 。凉拌时放点醋、蒜和姜末，既能调味 ， 又能起到杀菌消毒的作用 。
食材要讲究
蔬菜水果这些素菜是制作凉菜的首选原料，由于不需要经过高温烹制 ， 挑选时需要注意食材的新鲜 。
制作凉拌菜所用的蔬菜，必须选用新鲜的，制作时也必须冲洗干净 ， 最好用开水烫一下 ， 这样一来 ， 大大减少了附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵 。
最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，包括水萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、洋葱、柿子椒、圆白菜、白菜心等 。夏季的荤凉菜，则以选择凉性肉类为宜，例如鱼、鸭子之类生活在水里面的动物 。
现做要马上吃
很多人做凉拌菜，会放入冰箱中冷藏一下，再取出食用 ， 甚至长时间存放在冰箱里，慢慢的吃 。其实这样做不好，因为有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖 ， 病菌会引起肠道疾病 。因此，做凉拌菜时最好适量 ， 现做现吃，剩余的凉拌菜不适合隔夜放了 。
【吃凉拌菜要注意哪些细节】 此外，做凉拌菜的刀、砧板、碗、盘、抹布等，在使用之前必须清洗干净 ， 最好先用开水泡一泡，餐具最好还要在开水中煮5分钟左右 。总之，必须经过充分消毒处理后才能使用 。也可用特制的清洗剂来清洗 。
推荐阅读
- 女人什么时期更需要补钙？
- 吃蔬果要注意的5个事项
- 什么是偏头痛？如何预防偏头痛
- 子宫保健方法：女人要健康需注重子宫保健
- 孕妇黑豆豆浆的营养价值
- 女性需按年龄食补-青春时期要补充蛋白质
- 拼多多银行卡解绑需要输入身份证号吗
- 四十升油能跑多少公里
- 女人也要补肾？女性补肾吃什么？
- 白条鱼对水质有要求吗