文章插图
百岁老人常吃15种食物
1、山药
山药不仅有“神仙之食”的美誉 ， 还有“食物药”的功效 。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效 。山药蒸着吃、做汤喝、炒菜均可 。蒸着吃，营养损失最小 。如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果 。
2、莲藕
天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用 。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益 。七孔藕淀粉含量较高 ， 水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多 ， 凉拌或清炒最为合适 。搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴 。
3、花生
中医认为，花生性平，味甘 ， 入脾、肺 。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳 。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症 。新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用 。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解 ， 促进血小板新生，可治疗血小板减少和防治出血性疾?。换ㄉ怯薪档脱埂⒌髡ü檀嫉淖饔?。花生搭配红枣，能补脾益血、止血 。对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益 。
4、小米
老人最喜欢小米 ， 把小米当成最好的滋补佳品 。体弱生病的老人常用小米滋补身体 。小米益五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉 。清代有位名医说：“小米最养人 。熬米粥时的米油胜过人参汤 。”可见，长寿老人喜欢小米很有道理 。
5、玉米
玉米，是长寿老人离不开的主食 。美国医学会做过普查，发现美国的土著居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化 ， 原来是吃老玉米吃的 。医学家研究发现，老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不容易发生高血压和动脉硬化 。
6、鸡蛋
每天吃一个鸡蛋，已成为长寿老人的普遍习惯 。某百岁寿星根据营养学的安排，每天饮食坚持“三个一”：“早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯奶，中间吃一个大苹果 。”他一日三餐多吃素，少吃肉，科学安排饮食 ， 吃出了健康 。
7、红薯
吃红薯是长寿老人的一大喜好 。医学家研究，红薯有五大功效：和血补中，营养丰富；宽肠通气，促进排便；益气生津，增强免疫；含抗癌物质，能防癌抗癌；抵抗衰老，防止动脉硬化 。医学家说，红薯含有大量黏蛋白，故能防治肝脏和肾脏结缔组织萎缩 ， 使人体免疫力增强 。还具有消除活性氧的作用，避免了活性氧诱发癌症 。又因红薯中含钙、镁较多，所以能防治骨质疏松症 。
8、豆腐
老人们普遍爱吃豆腐 。他们说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安 。”《随息居饮食谱》谓：“处处能造 ， 贫富攸易 ， 询素食中广大教主也 。亦可入荤馔 。冬月冻透者味尤美 。”豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮 。豆腐具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢等功效，常吃豆腐有利于健康和智力发育 。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用 。
9、大白菜
大白菜 ， 平常菜，老年人，最喜爱 。国画大师齐白石先生，有一幅大白菜图，独论白菜为“菜中之王”，并赞“百菜不如白菜” 。老人常说：“白菜吃半年 ， 大夫享清闲 。”大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素 。从药用功效说，大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效 。
10、萝卜
长寿老人冬天饮食不离萝卜 。他们说：“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康 。”“扬州八怪”之一的郑板桥曾写过一幅对联：“青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊花茶 。”“萝卜就茶”是郑老先生的养生之道 。萝卜是地地道道的老人保健食品 。中医认为，它能化积滞、消食积，疗痰咳失音，治吐血、消渴、止痢、祛头痛、利小便等；生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化 ， 蒸熟吃能消食健脾，并有补益功效 。
11、胡萝卜
胡萝卜也是老人的心爱物 。胡萝卜富含维生素A，有极为丰富的胡萝卜素 。研究表明，胡萝卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种营养成分 。胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收 。因此，有经验的老人常把胡萝卜切成片或丝同油炒 ， 这样 ， 胡萝卜素的保存率可达79%以上 。切片和肉一起炖，胡萝卜素的保存率高达95% 。胡萝卜还有促进大脑物质交换、增强记忆力的作用 。读书学习前吃一盘炒胡萝卜丝，有利于巩固记忆 。
12、番茄
番茄中富含的番茄红素是一种超强抗氧化物质，它不但能保护男性的前列腺 ， 还能降低女性患乳腺癌的风险 。番茄红素还有助女性皮肤保持弹性，避免松弛现象 。
13、核桃
核桃富含欧米伽3脂肪酸、各种抗氧化物质以及植物甾醇 ， 对女性多发的乳腺癌、关节炎及抑郁症等疾病都有良好的预防效果 。核桃还富含钙、镁、叶酸等女性健康必需的营养素 。
14、大蒜
在没有抗生素的年代里，大蒜扮演着重要的救命角色 。以往行军时必备盐跟大蒜，盐用来补充矿物质，大蒜则用来杀菌和预防疾病 。近来，大蒜也被发现可以降低胆固醇 。但生大蒜辣刺激性强，因此胃炎、喉咙痛、痔疮、眼睛红、长青春痘的人，不宜生吃大蒜 。
15、松子
珍珠般的松子，在传统御膳中运用广泛，向来被视为有滋补强身功效 。松子丰富的油脂成份，不但可以帮助排便，还可以滋润皮肤 。同时，松子是优质的油脂来源，含多元不饱和脂肪酸，可以缓解发炎反应 。松子热量较高，平时撒点在饭菜上，每次一小把 。
【百岁老人常吃15种食物】 99热心医生温馨提醒：想要长寿，必然要每天保持身体健康，而每天的身体健康，离不开每天的饮食，所以我们每天的饮食不仅要补充人体所需的营养物质，还要有防治疾病的功效 。
推荐阅读
- 热水冲鸡蛋作用
- 有效预防老年痴呆的15种食物
- 当心！15种食物含有天然毒素
- 女人常吃十种天然食物保养身体抗衰老
- 吃什么可以补水美容？15种春季补水食物推荐
- 常吃生姜 益处多
- 15种食物“吃掉”忧郁
- 常吃16种食物清洁牙齿 绽放迷人微笑
- 常吃5种食物100%会致肝癌
- 解馋不发胖的15种零食