今天看养生的节目介绍了一种蔬菜，这种蔬菜在我们北方很少见 ， 电视上说是南方很多地方都有的，但是在北方也很少吃过，电视上介绍了关于藠头的营养价值和一些吃法，虽然在我们北方我没有吃过，但是看到这些营养价值还是觉得学到了不少的知识呢，下面就是关于藠头的营养价值，大家来学习一下 。
【藠头的营养价值都有什么】藠头有一定的药用保健价值 。食荞头有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果 。荞头味辛，性温 ， 入心、肝、肺经 。在中药方面 ， 可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕 。慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症 。
1.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证 。
2.止呕消嗳：降胃气，调脾胃 。
3.和胃：暖胃，治疗胃寒症 。
4.健脾：适用于脾气虚弱 ， 运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄 ， 食欲不振 ， 肢倦乏力等症 。
5.安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉 。
藠头被誉为“菜中灵芝”，对中医而言 ， 藠头所含的许多成分对冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕、慢性支气管炎、喘息、咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症也有很好的治疗或辅助治疗作用 。可见，藠头的确是一种药食同源的珍品 ， 不愧“菜中灵芝”美称 。采用盐渍、糖醋渍等制作方法可将藠头加工成咸藠头、甜酸藠头，其产品具有独特的色香味，是一种很别致的调味食品 。它具有“增食欲、助消化、解疫气、健脾胃”等功能 。俗称：“餐前饭后食六颗、不打郎中门前过”，生动形象地描述了藠头的医药及保健价值 。随着现代检测手段的不断完善 ， 生长成熟的藠头中经检测含有糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质 。
看了上面的营养价值是不是觉得真的像灵芝一样的作用呢，在南方那边这个菜是普遍都可以吃到的，因为他的营养价值很高 ， 很受大家的钟爱，以后有机会一定要去尝一尝这样的东西，如果不是看电视，连这种蔬菜的存在都是不知道的 。
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