酸酸乳，想必大家对它很熟悉吧，而且随着人民生活水平的增长，市面上销售的酸酸乳的种类也多起来了.一些大人们喜欢喝酸酸乳，而对于小孩子们来说，酸酸乳更是他们的最爱.因为酸酸乳喝起来酸酸甜甜的 ， 而小孩子一般都是喜欢甜甜的味道，所以酸酸乳在小孩子之间比较流行.小孩子们注重的点是好喝不好喝 ， 而大人们关注的是酸酸乳的营养价值，所以关于酸酸奶的营养价值问题是一直有争议的，比如有的人对酸酸乳是否有营养进行了怀疑，认为酸酸乳和一些垃圾饮料一样没有营养价值 ， 有的人则持相反态度 ， 认为酸酸乳是很营养的 ， 那么我们就一起来分析一下吧，首选就得从酸酸奶的制作方法和成分说起 。
【酸酸乳的营养价值】酸酸乳我们可以从它的配料表上可以看出，排在第一位的就是饮用水、第二位是生牛乳，后面还有一些糖和食品添加剂等 。我国含乳饮料的相关规定 ， 乳饮料100克中蛋白质在大于等于1克即可，而商品乳的标准是100克中蛋白质2.9克 ， 也就是说酸酸乳中的蛋白质是商品乳中的约三分之一 ， 这样商家就可以用水和牛奶来配制酸酸乳，这样加入差不多三分之二的水，牛奶中其它营养物质也被稀释，在稀释了后味道肯定不不乳原来的浓厚，必须的加入其它的一些食品添加剂来补充其浓厚的味道 ， 比如酸酸乳没有被发酵过，它的酸味需要酸味调节剂柠檬酸等来调节，浓稠度不够就得用增稠剂来调节，奶味不够就得用奶味的香精来调节 。随着水的增加别的营养成分就会减少为了达到口味只能用一些食品添加剂来调制
这样看来，虽然食品添加剂在国家规定的范围内是安全的，但是从营养的角度来讲，花差不多的前买来营养相差很多的食物，这就值得我们三思了 。
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