素粽子的热量没有传说中那么高，但毕竟属于粮食，吃了粽子就要相应减少米饭、馒头、面条等主食，否则会带来过多的淀粉引起体重上升，还可能过于饱胀引起消化不良 。一般来说吃一个大粽子减一小碗米饭即可 。
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怎么吃粽子才健康？粽子并非不容易消化
粽子并非不容易消化
国内外的血糖研究都证明，热的糯米食品餐后血糖反应非常高，也就是说，它的消化吸收是非常之快 。体外模拟小肠消化的研究也证明，糯米饭与大米饭相比，消化速度明显地快 。而且，我们实验室的测定发现，糯性食品还有一个特殊之处 ， 冷了再热透之后吃，消化速度一样快甚至更快!一般的米饭面食之类，冷后再热了吃，消化速度都要比刚煮出来的时候慢一些 。粽子一般都是煮出来再卖的，回家还要加热一次 ， 趁热吃照样容易消化 。
其次呢 ， 自己也可以试试，刚蒸出来的热粽子（注意，是没有加油加肉那种粽子，加枣或豆沙的那种传统产品）一点都不会给胃肠带来负担 。按一碗米饭的量，换成粽子，吃起来很快 ， 胃里也并不觉得堵 。有些人因为粽子好吃 ， 一下子吃太多而觉得堵，那不能作为理由 。因为科学上比较消化速度时 ， 是用同样量的淀粉来比较的 。一个大粽子就差不多相当于一碗米饭了，何况连吃三个——换成同样量的米饭更撑 。
对于那些胃酸少消化能力差，传统称为“胃寒”的人来说 ， 糯米是非常好的食品 。如果因为贪吃螃蟹大虾之类胃里发凉，赶紧吃一个热粽子，或者喝碗热糯米粥，马上就会舒服不少（如果说这就算食疗，那大部分食品都能“疗”了） 。
不过 ， 凡是养生建议 ， 都要区分不同体质的人 。对于消化差的人，粽子固然是个养生好食品，对于糖尿病人就未必了 。因为食后血糖上升太快 ， 甚至比白糖还要快，糖尿病人应当少吃精白糯米做的粽子 。哪怕是不加大枣不加豆沙的粽子，也完全一样 。食物中有没有糖并不是问题的关键，关键是餐后血糖上升有多快 。
怎么吃粽子才健康？
1、粽子属于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合适 。因为早餐通常食欲不振，饮食数量较少，清香温热的粽子吃起来又方便 ， 又让人心情大好 ， 一上午感觉都很幸福 。
2、粽子应趁热吃 ， 加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃，对于消化能力差的人来说尤其要注意 。有些质量差的糯米在冷后会有变硬现象，五谷杂粮粽子冷后的回生现象更明显 。
3、粽子不宜作为一餐当中的唯一食品，一定要配一些菜 。因为消化快，血糖上升迅猛，下降也比较快 。一旦饿了，会感觉饿得特别强烈 。如果多吃些蔬菜来配合 ， 吃粽子之后就不会有这么强的饥饿反应 。糖尿病人更要注意 ， 因为他们的血糖控制能力本来就差 ， 特别容易大起大落 。
4、素粽子的热量没有传说中那么高，但毕竟属于粮食，吃了粽子就要相应减少米饭、馒头、面条等主食，否则会带来过多的淀粉引起体重上升，还可能过于饱胀引起消化不良 。一般来说吃一个大粽子减一小碗米饭即可 。
5、因体质不同，胃酸过多的人吃甜粽子可能不舒服，有烧心感，吃咸味的肉粽略好一些，少量粽子配合较多的蔬菜也会好一些 。
6、热糯米本身虽然好消化，但和油腻的配料混在一起，比如肥肉、蛋黄等，消化能力差的人可能会感觉不舒服，另一部分人则容易上火 。所以消化不良的人吃粽子宜选清爽的北方小枣粽子，也不宜配太油腻的菜 。对于容易上火的人来说，不宜配促进身体发热的牛羊肉类、油炸食品和过辣的菜 。蔬菜、豆制品和不油腻的鱼类最宜 。
肉粽中虽然蛋白含量高 ， 却含有大量的脂肪 。凡是质地柔软的熟肉 ， 必定是脂肪含量偏高的 ， 何况做肉粽常用的是五花肉 。高血脂病人当然是要避免的，可以选择豆沙粽、小枣粽和八宝粽等品种 。
【怎么吃粽子才健康？粽子并非不容易消化】 甜粽呢，往往令糖尿病人担心 。其实，糯米本身血糖反应就过高，糖尿病人是应当避免的，无论无糖与否，都应当避免食用 。
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