大家可能都特别爱吃面条吧，尤其是到了现在夏季，很多人都愿意吃上一碗凉面，打点鲁 ， 伴着吃特别香，那么不知道大家有没有吃过荞面条呢？荞面条不同于普通面条，它更好吃，下面我们来介绍一下他的做法 ， 大家可以学习一下 。
做法：
主料：荞麦面、面粉 辅料：羊肉末、西葫芦 调料：盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉
做法：
1、烫面：将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里 ， 放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软用湿布盖好，饧20分钟；
2、取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀 ， 西葫芦洗净去籽瓤，用擦床擦成丝，用盐稍腌制一会挤去水分 ， 放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用；
3、将干淀粉放入面板上为泊面 ， 将面团揪成小剂，按扁后擀成皮，包入羊肉西葫芦馅成饺子 ， 放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可 。
功效：
荞麦含有很高的药用成分-生物类黄酮，茎、叶中的含量比种子中多，苦荞含量比甜荞多 。槲皮酮及其苷类是类黄酮化合物 ， 具有抗炎、止咳和祛痰作用 ， 苦荞中含量约1.6%左右 ， 已制成槲皮素药品 。荞麦的芦丁和其他多酚含量丰富 ， 芦丁是槲皮酮-3-0-芸香糖苷，可以防治毛细血管脆弱性引起的各种出血?。⒂米鞲哐沟母ㄖ瘟萍?。荞麦中含有大量的铜，为小麦、大米的2~4倍，铜能促进铁的作用，有益于防治贫血病 。荞麦含有其他粮食稀缺的硒，有利于防癌 。荞麦还含有较多的胱氨酸和半胱氨酸，有较高的放射性保护特性 。荞麦种子中含有8种蛋白酶阻化剂，这是蛋白分解酶的一种阻碍物质 ， 能够阻碍白血病细胞增殖 。尤其是食用苦荞及其制品可显著降低人体血液中的胆固醇、血脂和血糖，对高血压、冠心病、中风等病人都有辅助疗效作用，对糖尿病及并发症有良好的治疗和缓解作用，
【荞面条的做法及功效】以上内容为我们介绍了荞面条的做法，吃惯了荞面条我相信你一定会爱不释口，如果你不相信，不妨自己亲手动手做一做 ， 而且做法非常简便，可以去尝试一番哈，给家人的晚餐换换样！
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