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怎么预防胃癌？如何从饮食上预防胃癌？

胃癌 生活百科

一般人总以为喝酒后再喝些绿茶能够解酒，事实上绿茶和酒一起饮用会伤身，染上胃炎还算轻的，严重的还有可能患上胃溃疡！因为绿茶的咖啡因含量比较高，与酒温和，两者相互作用会刺激胃粘膜，不仅不能达到解酒的目的，反而会引发各种胃病 。

怎么预防胃癌？如何从饮食上预防胃癌？

文章插图
怎么预防胃癌？如何从饮食上预防胃癌？
预防胃癌的饮食原则
解酒的绿茶 。
一般人总以为喝酒后再喝些绿茶能够解酒，事实上绿茶和酒一起饮用会伤身 ， 染上胃炎还算轻的，严重的还有可能患上胃溃疡！因为绿茶的咖啡因含量比较高，与酒温和，两者相互作用会刺激胃粘膜，不仅不能达到解酒的目的，反而会引发各种胃病，曾经有病人就是因为酒后总喝绿茶“醒酒”，患上了胃溃疡等慢性病 。
快餐食品 。
快餐食品中的油炸作物比较脆、硬，如果较硬的油炸食物在没有嚼碎的时候就被吞到了胃内 ， 胃蠕动而使得食物与胃粘膜接触时，较硬的食物就会直接对胃粘膜造成损害 。如果胃粘膜不能及时修复，便会导致炎症、溃疡等形成，而对于胃病患者，则会加重病情 。
“剩”饭 。
许多人为避免浪费 ， 把剩饭加热后再吃 。但研究发现，剩饭重新加热后再吃则难以消化，时间长了还可能引起胃玻因为米饭的主要成分是淀粉，淀粉在加热到60.C以上时会逐渐膨胀，最终变成糊状，这个过程称为“糊化” 。人体内的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解 。而糊化的淀粉冷却后，会产生“老化”现象 ， 人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低 。所以 ， 长期食用这种重新加热的剩饭，容易发生消化不良甚至导致胃病 。
加工肉 。
瑞典科学家表示，食用过多加工的肉类食品 ， 例如咸肉、香肠、熏肉 ， 会增加患胃癌的风险 。他们通过对15项研究结果进行评估后发现 ， 每天加工肉类制品的摄入量每增加30克 ， 患胃癌的几率就提高15%——38% 。因为加工肉类制品通常经过腌制、烟熏、或者加入了硝酸盐 ， 以此来延长它们的保质期 ， 而这恰恰导致了胃癌发病率的增加 。
预防胃癌的饮食习惯
少吃或不吃腌菜 。
腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物 ， 这类化合物是很强的致癌物质 。所以食品要新鲜，提倡冰箱冷藏 。
要养成良好的饮食习惯 。
若饮食不定时定量、暴饮暴食、进食过快过烫，对胃是一个损伤性的刺激，与胃癌的发生有一定的关系 。同时，食盐摄入量大，进餐时好生闷气与胃癌也有关系 。
多吃新鲜蔬菜和水果 。
多吃含维生素A、B、E的食物 ， 适当加强蛋白质摄入 ， 以利保护胃粘膜 。
保护食用水的卫生 。
因为被污染的水源中含多种致癌的金属离子，所以一定要用正规的自来水，农村地区尽量使用井水 。
不吃霉变的食物 。
日常生活中常常会遇到发霉变质的食品，霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质，同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下，胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌 。
不吃或少吃烟熏和油煎食物 。
【怎么预防胃癌？如何从饮食上预防胃癌？】 熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质，如3-4苯并芘和环芳烃 。油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质，应尽量少食用 。

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