韭菜是我们非常熟悉的一种蔬菜，我们也将韭菜叫做是壮阳草或者叫做是起阳草 ， 从名字上面我们就可以看出韭菜的功效和作用了，韭菜不但可以食用而且营养价值是非常高的，经常吃韭菜不但可以起到补肾温阳的功效，而且韭菜还能行气理血以及润肠通便，一起看看下文的详细介绍 。
韭菜又名壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草，韭菜属百合科植物韭的叶，多年生宿根蔬菜 ， 原产东亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，尤以东北所产者品质较佳 。
非菜的种类可分为叶用、花用和花叶兼用三种 。叶用韭菜的叶片较宽而柔软，抽苔少，以食叶为主 。花韭的叶片短小而硬，抽花苔较多 ， 以采花茎为主，花叶兼用的花叶均佳 ， 我国栽培的以此类占多数 。
由于叶型的不同又可分为宽叶韭与细叶韭两种 。宽叶韭，性耐寒，又名口韭，在北方栽培的较多 。叶宽而柔软，叶色淡绿 ， 纤维少，品质优，但香味不及细叶韭;细叶韭，性耐热 ， 多在南方栽培 。叶片狭小而长，色深绿，纤维较多，富有香味 。温室避光栽培的韭菜又称韭黄，其根圆，白色，叶呈淡黄色，微带土味，叶嫩柔软，但不如韭菜清香 。韭菜，在北方是过年包饺子的主角 。其颜色碧绿、味道浓郁，无论用于制作荤菜还是素菜 ， 都十分提味 。
营养价值：
1、补肾温阳：
韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;
2、益肝健胃：
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲 ， 增强消化功能;
3、行气理血：
韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;
4、润肠通便：
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动 ， 治疗便秘，预防肠癌 。
【韭菜的营养价值都有哪些】在上面的文章里面我们介绍了什么是韭菜，我们知道韭菜不但可以食用而且还可以药用 ， 韭菜有着非常高的营养价值，上文详细介绍了韭菜的多种功效 。
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