说到鲫鱼豆腐汤，就会注意到鲫鱼豆腐汤的味道以及营养 。相对味道来说，营养对于有的人来说是更重要的 。但是，如果说鲫鱼是营养的食物 ， 那么鲫鱼豆腐汤的营养就非常好的话，太笼统了 。所以说，我们一起来了解下鲫鱼豆腐汤的营养，以便更好的维护身体的健康 。
鲫鱼又称喜头鱼 ， 意即生子有喜时食用 。鲫鱼营养丰富，有良好的催乳作用，对母体身体恢复有很好的补益作用 。配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高 ， 对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用 。
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源 ， 常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病 ， 慢性支气管炎等疾病患者可经常食用 。
2、鲫鱼有健脾利湿 ， 和中开胃，活血通络、温中下气之功效 ， 对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳 。
3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等 。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用 。
鲫鱼豆腐汤的9营养价值
4、豆腐营养丰富 ， 含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称 。豆腐的消化吸收率达95%以上 。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量 。
5、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富 ， 而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高 。
6、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神 。
7、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长 。
8、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病 。
9、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处 。
做法：
鲫鱼400克，豆腐400克 。
调料：
绍酒15克，葱3克，姜1.5克 ， 精盐2克 ， 味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量 。
制作流程
1.鲫鱼一条，收拾干净 ， 在鱼身上两边各划3刀 ， 用少量盐涂抹均匀，撒
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤
上少量料酒 。
2.豆腐切块备用 。
3.葱姜切细备用 。
4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎 。
5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄 。
6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝 。
7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖 。
8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.
9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了 。
【鲫鱼豆腐汤的营养及做法】以上就是关于鲫鱼豆腐汤的营养的介绍 。这里需要提醒的是，鲫鱼豆腐汤的营养非常丰富，对于健康非常的重要，适合日常餐桌，但是如果是大量的食用也是对身体健康无益的 。所以，就算是营养丰富的鲫鱼豆腐汤，也只需要适量的食用就好 。
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