银杏是我国比较古老的一种树木 ， 这种树木在南方很常见 ， 在我们北方并不是很多见 。银杏自古以来就有很高的医用价值，比如其叶子可以有降压的功效，而且还被作为各家各户厨房里重要的一位调料 ， 所以，银杏是对我们很重要的一种植物，那么，银杏的功效与作用及食用方法有哪些呢？下面还是具体的来了解一下吧 。
在我们的日常家庭生活中，很多人会把银杏落下来的叶子晾干 ， 血压高的人用这种干叶子用来泡水喝，然后血压就会降低了，这说明银杏叶可以有帮助人们降血压的效果的 ， 银杏叶中含有很丰富的要用价值的 。目前，从银杏中可以提取出160多种有效的药用成份 。其主要提取物在防治心血管病、抗老防衰、保护肌肤、抗癌、抗菌、抗过敏和提高自身免疫力等方面具有非常神奇的功效 ， 给威胁人类健康的高血压、冠心病、脑血管病筑起一道天然屏障 。
因此，银杏开发风靡世界，全球兴起银杏热，如银杏叶片提取物被法国、德国列为降血压特效药、天然药品;被日本列为抗衰老、治老年痴呆症特效药品 。国家科委也将银杏的研究开发列入“八五”“九五”国家重点攻关项目 。很多新近的研究集中在一类醇溶性萜类上，其中最重要的是银杏苦内酯和白果内酯 。这些仅存于银杏中的成份对脑部增加血液循环、降低血粘、减少炎症时的血管损伤有明显的疗效 。
银杏的化学成份与药理作用
银杏的化学成份：主要有黄酮甙和二萜内酯两类，主要来自叶子中的含有糖类的天然色素化合物(银杏叶在秋天转为金黄色，故带“黄”前缀) 。银杏叶黄酮甙主要有槲皮素甙、山奈酚甙及双黄酮类化合物，银杏叶中的双黄酮成份为银杏双黄酮、异银杏双黄酮及7-去甲基银杏双黄酮，这些成份对银杏的抗氧化和清除自由基作用具有主要贡献 。
银杏最重要的提取物是银杏内酯与黄酮醇 。银杏内酯具有抗血小板活化因子作用，可以改善血液循环 。黄酮醇则能扩张血管、消除自由基、防止动脉硬化等 。除此之外 ， 银杏提取物还能消除人体自由基、提高人体自身免疫力 ， 防止老年斑、护肤、美容、光泽皮肤等 。
银杏的药理作用：对血小板聚集和止血作用;对心肌功能及心肌梗塞的作用;对血管的作用;对大脑的保护作用;对耳、眼的作用;抗炎作用;抗过敏作用;抗休克作用;抗肿瘤作用;抗污染侵害物质的作用;对生殖系统的作用;对器官移植排斥反应的保护作用;对消化系统的作用;对泌尿系统的作用 。
银杏的医疗与保健作用
银杏与血液循环：银杏能促进脑和肢端血液循环的能力 ， 银杏能保护动脉、静脉和毛细血管免受伤害，并增强它们的强度和弹性 。加之 ， 银杏能通过降低血小板(一个形成动脉硬化的关键因素)粘度、保护红细胞免受伤害并保持其分布均匀，从而直接促进血液循环 。这意味着能更健康更有效地将氧运输到机体的组织中 。
银杏和自由基：银杏是具有抗活性基因能力的草药之一，银杏在保护脂质(细胞膜的组成部分)免受自由基伤害方面很有效 。考虑到脑细胞含有所有细胞中最高浓度的不饱和脂肪酸，这有力地支持了银杏对中枢神经系统的保护作用 。
【银杏的功效与作用及食用方法】看了上面的介绍，朋友们知道了银杏的功效与作用及食用方法了吗？银杏对我们的身体有着很高的医用价值 ， 所以银杏树全身都是宝 。而且银杏除了全身的药用价值也I外，银杏果也就是白果，还可以当作调料食用，除此以外还可以直接食用，但是每次不宜多吃，否则多了会破鼻子的 。
