银杏是一种很美味的食品，并且还有一定的药用，据《本草纲目》记载：白果熟食温肺益气、定喘咳、缩小便、止白浊 。所以呢 ， 好多人食用起来都没有节制 ， 吃起来就止不住嘴，那就惨了，银杏果吃多了可是容易中毒哦，大家还不知道吧，下面来了解一下，别又吃多了，以后可别犯这样的错误了哦 。
银杏果内含有氢氰酸毒素，加热后毒性会减若，但吃法不当容易中毒 。银杏果的吃法很多，以煮或炒食，熟食每人一般15-30粒为宜，并有有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效 。银杏中毒症状发生在进食白果后1-12小时 。为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果 。但中有关专家特别提醒，过量食用白果容易导致腹胀 ， 严重者甚至会出现中毒症状，所以一次服用量不宜超过十粒 。
银杏果熟吃的方法有很多 。可以把它用来入菜，可采用多种烹饪方法如：炒、蒸、煨、炖、焖、烧、熘、烩等 。如果是新鲜的银杏 ， 需要先去除外壳，剥出来的白果仁外面会蒙着一层淡褐色薄膜 ， 只要在开水中泡3~5分钟，就能方便地将其撕尽 。也可以到超市买那种已经加工好的鲜银杏果仁 。烧鸡、炖肉、煲汤时都可以放几粒银杏果仁 ， 不但会让菜肴更美味、消除吃肉时的油腻感，还会防止生食银杏果发生中毒现象 。
用银杏果入菜或煲汤 ， 最好迟些放入 。这是因为，白果的淀粉易于糊化 。为了尽量保持白果的香味，最好在鸡鸭等肉类基本熟透之后放入白果仁，再稍微加热一会儿即可出锅 。
【银杏食用不当容易中毒】那，大家都了解了的很清楚了吧，银杏可是不能吃多哦，所以，以后再也不能毫无顾忌了，到头来连怎样生病了都不知道呢，还有啊 ， 这么多的吃法 ， 足够吃货们研究一阵子了吧 ， 各个都是美味呢 ， 而且再也不用害怕吃错了呢 。
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