在日常生活中，我们经常食用鸡蛋，本人一天的鸡蛋进食量还是蛮高的，早上会吃上一颗蒸的鸡蛋 ， 中午或者晚上会吃两颗煎的鸡蛋，不过吃多了也没有觉得鸡蛋有什么他别了，不过其实鸡蛋的营养价值还是蛮高的 ， 至少蛋白质是十分丰富的，是可以促进青少年的发育的 。
当然我们今天说的是鸭蛋 ， 其实鸭蛋的营养价值也是很高的，我们这边习惯将鸭蛋去腌制，这样咸鸭蛋吃起来的口感也是非常好的 ， 尤其是蛋黄 ， 蛋黄渗出一些油，很是美味哦 。营养价值也是蛮高的哦 。
功效和作用
1.清肺火、降阴火
2.适宜肺热咳嗽.咽喉痛 ， 泄痢之人食用 。咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹 。
3.强健身体，促进骨骼发育 ， 预防贫血 。
4.促进食欲，能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用 。
5.鸭蛋营养丰富 ， 可与鸡蛋媲美 ， 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质 。
6.吃起来较鸡蛋油润，而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方，所以可能引致有害细菌 。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用 。水煮后蛋白成蓝色，蛋黄则是橘红色 。只有非常新鲜的才能食用，不适于做蛋白霜 。
7.鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育 。
【鸭蛋的功效与作用】或许日常生活中吃鸭蛋的人还是蛮多的，不过知道鸭蛋的功效与作用的人就不多了，通过上述的文字表达后我们就可以大致的了解到了，鸭蛋的蛋白质也是不亚于鸡蛋的，对于青少年的骨骼发育还是非常不错的，腌制鸭蛋后也是十分好吃的 。
推荐阅读
- 盘点16种危害儿童健康的食物
- 美女樱和细叶美女樱的区别
- 秋季进补吃什么鱼肉才好？不同的鱼有什么功效？
- 高丽参泡酒的好处有哪些
- 吃海鲜前不得不知的误区
- 工程机械管理的内容有哪些
- 番泻叶的功效与作用及食用方法
- 黄鳝的功效与作用
- 组织的冲突主要表现形式是什么
- 罐头的好处和坏处