牛肾就是牛的肾脏，我们知道牛的全身都是宝贝，牛的全身几乎都可以食用的，那么牛肾是不是肯定食用呢，答案是肯定的，牛肾不但可以食用，而且吃起来还非常美味，我们可以用牛肾来做出药膳，牛肾能起到很好的食疗功效和作用，下文一起了解一下牛肾的功效 。
【牛肾的功效】牛肾我们也叫做是牛腰子，牛肾含有丰富的蛋白质而且脂肪很少，牛肾的胆固醇较高 ， 牛肾有腥味，所以要采用牛肾食用的话需要仔细去掉腥味才行 。
牛肾又称牛腰子，为牛科动物黄牛或水牛的肾脏 。宰牛时剖腹取出肾脏，洗净，鲜用或冷藏 ， 具有补肾益精的功效 。牛肾热量较低，但含有胆固醇，减肥期间可少量食用 。牛肾含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素，有浓烈的腥味、风味较强、肉质较粗 ， 是需要长时烹调的菜品 。
一般人群均可食用牛肾，牛肾尤其适于肾阳虚衰、髓海不足、头晕头昏、眼花耳鸣、腰膝酸软、阳萎早泄、遗精滑精、舌淡脉弱等症患者 。
牛肾粥的做法
步骤：牛肾一枚(去筋膜，细切)，阳起石四两(布裹)，粳米二合 。山水五大盏，煮阳起石，取二盏 ， 去石，下米及肾，着五味葱白等，煮作粥，空腹食之 。
功效：治五劳七伤，阴萎气乏
上文我们介绍了什么是牛肾，我们知道牛肾也叫做是牛腰子是牛的肾脏 ， 牛肾不但可以食用而且还很有功效和作用，常吃牛肾可以有补肾的功效还能治疗阳痿和早泄 。牛肾有腥味，在用牛肾做菜的时候需要将腥味去掉才行 。
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