早在很多年前，人们就吃过菜花，成熟的菜花主要是吃其白色的花儿 。人们吃菜花，一般是用来清炒的 。现如今，有一种长相与菜花相同 ， 但是就是颜色上呈现绿色，这就是西兰花 。西兰花的口感更胜过菜花，现在的很多人都非常的喜欢吃这种蔬菜 。并且，也有很多人称其为绿菜花 。
【吃西兰花的好处】同样 ， 西兰花的吃法也有很多种，如清炒、凉拌，有的甚至可以作为其它菜肴的配菜 。因其鲜绿的颜色，经常为激发了人们的食欲 。那么，吃西兰花有什么好处呢？
营养价值
西兰花中的营养成分，不仅含量高 ， 而且十分全面 ， 主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等 。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中 ， 含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍 。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多 。
食疗价值
1、菜花性凉、味甘;
2、可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;
3、主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症 。
西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效 。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少患心脏病与中风的危险 。
以上我们可以看出西兰花的营养价值特别的高，适宜很多人食用，对人类来说是一种非常有益的蔬菜 。西兰花中的维生素以及稀有元素的含量很多 ， 这对于体质标胶弱的人来说 ， 是一种非常好的时蔬 。
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