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吃鸭肉有什么好处

鸭肉 生活百科

吃鸭肉有什么好处是什么呢，鸭肉可是我们平时容易吃到的肉类，我们可以用鸭肉作为食材做出很多菜肴 ， 例如用鸭肉搭配土豆能做出土豆鸭肉，用鸭肉搭配冬瓜能做出冬瓜焖鸭肉，鸭肉可以搭配青椒做出青椒炒鸭肉等 ， 所以鸭肉的使用范围是很广的，那么吃鸭肉到底有什么好处呢 。
鸭肉有十分高的营养价值和养生功效，我们经常吃鸭肉可以治疗很多疾病，例如咳嗽和喉咙干燥，鸭肉能够补血并且可以利尿，鸭肉不但可以食用而且还能药用 。
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品 。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿 。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用 。凡体内有热的人适宜食鸭肉 ， 体质虚弱 ， 食欲不振 ， 发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益 。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药” 。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫 。”
鸭科动物家鸭的肉 。家鸭又称鹜、家凫、舒凫 。有北京鸭、金定鸭、高邮鸭等优良品种 。我国各地均有饲养 。杀鸭，去毛、脚的外皮及肠杂，洗净鲜用 。
[性能]味甘、咸，性微凉 。能补阴益血，清虚热，利水 。
[参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1.B2 。
[用途]用于虚劳骨蒸发热，咳嗽痰少，咽喉干燥；血虚或阴虚阳亢，头晕头痛；水肿 ， 小便不利等 。
[用法]煮汤，入菜肴等 。
[附方]
1，白凤汤：活白鸭1只，大枣肉120g，参苓平胃散60g（纱布包定），黄酒500g 。先用适量黄酒烫温、将鸭颈割开，使血滴酒中 ， 搅匀饮用 。再捋去鸭毛，于肋边开孔，取去肠杂，拭干 ， 然后将大枣、参苓平胃散填入鸭腹，用线扎定，置砂锅内，加水和酒适量（酒分3次添入），以小火煨炖至烂熟，除去中药，饮汤，食鸭和大枣 。
源于《十药神书》 。本方取鸭血和鸭肉两部分用 。饮以鸭血“直入肺经，润补其肺” 。另用鸭肉同药煨熟食，作用是多方面的：鸭肉补阴清虚热，大枣益脾养血，参苓平胃散补气健脾胃 。共呈补脾益肺，补阴清热之效 。用于虚劳发热、咳嗽咯血而脾胃虚弱，少食羸瘦的病人 。
方中参苓平胃散出自《张氏医通》，由平胃散（苍术、厚朴、陈皮、甘草）加入人参、茯苓而成 。
2，老鸭鸡肉汤：老鸭1只，母鸡1只（或各半），取肉切块，加水适量，以小火炖至烂熟，加盐少许调味服食 。
源于《滇南本草》 。老鸭、母鸡肉皆善于益血补虚，故配合应用 。用于产后失血过多，眩晕心悸或血虚所致的头昏头痛 。
3，海带炖鸭肉：鸭1只，去肠杂等切块；海带60g，泡软洗净 。加水一同炖熟，略加食盐调味服食 。
【吃鸭肉有什么好处】海带味咸凉，有降血压、降血脂的作用；鸭肉能补阴抑阳，亦属凉性，故民间多用来防治高血压、血管硬化 。
4，清炖雄鸭：青头雄鸭1只，取肉切块，加水煮至肉烂熟，可略加食盐调味，饮浓汤 。盖以厚被，使患者出汗为佳 。
源于《后肘方》 。本方取雄鸭长于利水消肿 ， 取汗以助除湿消肿之力 。用于“治卒大腹水病” 。若同冬瓜、薏苡仁之类同用 ， 其效尤佳 。
上文我们介绍了鸭肉的营养价值，鸭肉有很高的食疗价值和药用价值，采用鸭肉做菜可以起到补肾养肝的功效，常吃鸭肉可以治疗咳嗽和喉干舌燥等疾病，鸭肉能够润肺和养胃，能够消除水肿并且有利尿功效，所以我们可以多采用鸭肉作为食材做出多种菜肴来 。

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