《西游记》中曾提到，唐太宗为招待取经归来的唐僧师徒四人 ， 设以盛宴 ， 苹婆果便是其中一道美味佳肴 。苹婆叶能散发出一股素淡的香气 ， 深受广东惠州一带农家青睐，他们对苹婆的吃法也是很有研究的 。
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苹婆怎么吃？吃苹婆的注意事项
苹婆怎么吃
每年7—8月是苹婆的收获期，鲜种经采摘脱壳后晒干即为商品，不需特殊加工 。
苹婆食用部分是其种仁，食用方法是多种多样 ， 可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及红烧等 。用水煮熟后的苹婆种仁 ， 剥去黑色外种皮，再剥去淡褐色半透明中种皮，吃食淡或乳白色种仁 。去皮后的种仁质软而色白，犹如1枚小乌蛋 ， 精致而美观，风味与板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更胜一筹 。在广东常用于名莱佳肴的烹饪 ， 如凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等，被列入“岭南名莱” 。
苹婆的种子可食 ， 煮熟后味如栗子，惜结实率不高；如能注意选育种，提高结实率，是一种值得提倡的木本粮食植物 。
吃苹婆的注意事项
苹婆是梧桐科常绿果树 。它的果实不宜生食，必须煮熟才能入口，只要把它的硬壳剥开，就可见到一颗金黄色的果肉 ， 吃来爽中带韧，韧中有粉 ， 又香又甜 ， 比吃板栗更有风味 。
【苹婆怎么吃？吃苹婆的注意事项】 挑选苹婆，宜挑个大、形状匀称为宜 。色泽近黑褐色者，尤为佳品 。取出种子后，可以清水煮熟 。捞起后，很麻烦 ， 还要剥两层皮，先剥外层的黑色种皮 ， 再剥淡褐色半透明种皮，才吃得到淡黄种仁 。
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