乌鸡蛋的营养价值到底如何呢，我们知道乌鸡的营养是比普通鸡的营养高很多的，那作为乌鸡产出来的卵是不是就比普通鸡的营养价值要高呢，这个问题值得我们探讨，下文我们将介绍乌鸡蛋的营养价值，乌鸡蛋的特点在于里面含有的微量元素特别的多，而且乌鸡蛋含有丰富的有机钙 。
乌鸡蛋的胆固醇含量很低，乌鸡蛋有益于我们神经系统的发育，乌鸡蛋被人们誉为是鸡蛋中的黄金，可见乌鸡蛋的珍贵，乌鸡蛋的食用价值很高，我们也常采用乌鸡蛋来做出美味而且养生的药膳 。
1、乌鸡蛋可有效降低血液中的甘油三脂和胆固醇水平，促进幼儿脑神经系统及视觉系统的健康发育;同时该蛋品中富含亚油酸、亚麻酸、n-3脂肪酸等不饱和脂肪酸 ， 特别是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸) ， 更是对人体脑神经系统的发育有着重要影响，放山乌鸡蛋也由此被誉为“鸡蛋中的脑黄金” 。
2、胆固醇含量少也是放山乌鸡蛋的一大特点，其含量仅为普通鸡蛋的1/5 。另外放山乌鸡蛋还富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E 。而维生素 E 又能清除体内自由基等垃圾，保护细胞膜结构，抵抗衰老，减少组织中脂褐质的堆积 ， 抑制动脉粥样硬化、炎症和肿瘤的发生 。
3、乌鸡蛋是药膳保健佳品 。女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白 ， 并且有利于产后体质恢复;儿童食之可增强智力 ， 保护视力;常人食之则可有效提高机体免疫力，减轻有害药物对人体的侵害 。
4、绿壳乌鸡蛋对微量元素有很强富集性 ， 含有各种对人体有益的营养成份(毫克/百克)：天门冬氨酸18;苏氨酸9.66;丝氨酸8.80;谷氨酸33.21;甘氨酸9.77;丙氨酸11.84;缬氨酸9.82;蛋氨酸4.42;异亮酸8.77;酷氨酸5.68;赖氨酸15.45;脯氨酸10.17;色氨酸2.03;组氨酸6.11;精氨酸9.75 。绿壳乌鸡蛋又是药膳保健佳品 。
【乌鸡蛋的营养价值】上文我们介绍了什么是乌鸡蛋，我们知道乌鸡蛋就是乌鸡产出来的卵 ， 乌鸡蛋的有机钙含量非常高，所以有益于我们的身体发育，乌鸡蛋含有的胆固醇很少，所以常吃乌鸡蛋是非常健康的，乌鸡蛋能起到补血补气以及壮阳的好处 。
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