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板栗可健脾养胃 但过量食用会致便秘
栗子的养生功效：
1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾?。强顾ダ稀⒀幽暌媸俚淖滩辜哑?。
2、栗子含有核黄素 ， 常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益 。
3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种 ， 能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾 ， 厚补胃肠的作用 。
4、栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老 ， 是老年人理想的保健果品 。
栗子吃多了会怎么样？
1、栗子吃多了易滞气、便秘
栗子所含较丰富的膳食纤维 ， 可作为我们日常平衡饮食中粗粮的有效替补 。板栗每天只需少量食用，坚持下去就能达到很好的滋补效果，大量食用则会导致便秘和消化不良等症状 。
因为正常成人每天胃肠道滞留少量的气体，而过量食用板栗会使肠道内被细菌酵解产生的气体量增多，从而形成胃肠道胀气，严重的有可能会导致便秘 。栗子生吃难消化，熟吃易滞气，所以一下子不能吃太多，以10颗左右为宜 。
2、栗子吃多了易发胖
最近网上“6个栗子等于1碗米饭”的博文被网友疯传 ， 意思是说，看似微不足道的小板栗，却是影响人体健康、引发肥胖的头号大敌 。
板栗吃多易发胖的原因是板栗淀粉含量很高，升血糖指数GI较高（GI值高的食物对减肥不利），100克板栗的热量达到212大卡，而100克米饭的热量才112大卡，可见板栗的热量比起米饭来是有过之而无不及，你还会无所顾忌地吃板栗吗？
3、栗子吃多了影响血糖
栗子属于坚果类 ， 但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂 ， 它的淀粉很高 。干板栗的碳水化合物达到77% ， 与粮谷类的 75%相当；鲜板栗也有40%之多 ， 是马铃薯的2.4倍 。鲜板栗的蛋白质含量为4%至5%，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭 。栗子所含的糖类不低，因此，在吃栗子进补的时候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定 。
吃栗子要注意：
据专家介绍，板栗中含有高蛋白、高糖类 ， 可刺激胃酸分泌，起到健胃的作用 ， 营养保健价值高 。但专家提醒 ， 有两类人要少吃 ， 一是胃溃疡患者 ， 二是消化不良的病人 。胃溃疡患者食用板栗后 ， 会产生过多胃酸 ， 加重胃部负担 ， 严重者胃出血 。
教你轻松剥栗子的方法：
1、热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，用滚沸的开水浸没，盖上锅盖 。5分钟后，取出栗子切开，栗皮随即脱落 ， 此法省时、省力 。
2、冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离 。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整 。
3、微波炉加热法：用剪刀把生栗子外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离 。用此方法去栗皮前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障 。
4、热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟 ， 捞出后立即放入冷水中浸泡3~5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变 。
5、加盐水煮法：在煮栗子的时候加些盐，煮熟后会很好剥皮 。
【板栗可健脾养胃 但过量食用会致便秘】 虽然栗子的营养丰富，可是吃的时候还要注意一下，可不要多吃 。
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