坊间流行一句话：不吃三白（即不吃白米、白面、白糖） 。中国字是智慧的符号 ， 糟粕的“粕” ， 是“白”和“米”的组合 。老祖宗似乎在告诉我们：精白米是渣子，精华其实都在米糠里了 。哈佛医学院针对3.8万名女性所作的调查显示，吃含有高糖分的食物，会让血糖迅速升高，从而增加了患大肠癌的风险 。而这些问题食品主要就是白面包、精米及含糖糕点 。
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白米白面白糖少吃 容易诱发大肠癌
精制大米、白面是高糖食品
“糖”的概念有广义和狭义之分 。广义的糖指各种可消化的碳水化合物，包括有甜味的糖和没有甜味的淀粉；狭义的糖则指精制后的白糖和甜食 。
精制大米、白面主要成分为淀粉，和体内相关酶反应化为糖~~~~吃它们相当于吃糖 。 ， 过多的糖消化不了就转化为脂肪，引起高脂血症、动脉硬化、肥胖症、高血压并冠心并糖尿病和骨质疏松等疾病 ， 从而危及健康 。而我国是糖尿病第二大国！
吃精制大米、白面多了 ， 人就会因摄入能量太多而产生饱腹感，影响对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入 。长此以往，会导致营养缺乏、发育障碍、肥胖等疾玻另一方面，糖在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质，因此 ， 经常吃糖会造成维生素缺乏、缺钙、缺钾等营养问题 。日本营养学家认为，儿童吃甜食过多是造成骨折率上升的重要原因；美国营养学家也指出，爱吃甜食的孩子骨折率较高 。
现在的精制大米、白面等细粮 ， 其加工过程中把种子的皮、胚芽剥掉，损伤了种子中的生命力 ， 缺乏生机 。大米放在水里无法发芽 ， 营养价值大幅度降低，所以最好食用完备的种子，也就是粗粮 ， 没有经过细致加工保持原始生机的粮食，其谷气充沛，补养人的元气最好 。
“三黑”食物可防癌
蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品 。蘑菇能防癌抗衰老，提高机体免疫力，可预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等疾玻
黑木耳黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌 ， 有“素中之荤”之美誉 ， 世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝” 。它有益气、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效 。黑木耳富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品 。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能 。
黑米外表墨黑 ， 营养丰富 ， 有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉 ， 尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人，故黑米又有“药米”之称 。将黑米熬成清香油亮，软糯适口的黑米粥，容易消化吸收，还具有很好的滋补作用 。
饮食有节，持之以恒更重要
随着生活水平的提高，人们越来越喜欢精细饮食，但加工过程常常导致纤维素丢失，从而摄入过少 。人体虽不能消化吸收纤维素，但纤维素会缩短食物残渣在肠道内停留的时间 ， 促进废物及致癌物的及时排出 ， 减少肠癌发生的概率 。有研究显示：食物通过大肠的时间，与大肠癌的发病率息息相关 。当膳食分别以肉食为主和以高纤维食物为主时，它通过整个消化道的时间前者大约是后者的4～5倍，这就导致了废物在肠道的长久壅滞，加重了肠道负担，更易于诱发癌变 。
【白米白面白糖少吃 容易诱发大肠癌】 对于癌症患者，饮食上更要注意把握好“度” 。临床上，我们观察到治疗期患者及家属一般对饮食，初期总是很看重的，80%～90%能管好嘴；3～5年后，进入康复期，很多人就会忘乎所以，或因无知而只知满足口腹之欲，留下了很多惨痛的教训 。
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