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哪些人不能吃醋？吃醋的禁忌有哪些
醋是厨房调味品的一种，并且还具有很多的功效与作用 。不过，要提醒大家的是吃醋也是有讲究的 。有些人并不适合吃醋，同时还有些食物不能和醋一起吃 。下面就来一一为大家介绍介绍吧 。
醋的营养价值
作为药用，醋的功效与作用一是在健身防病上，二是在对疾病的治疗上 。经常食醋能使人的胃液增加，食欲增强，消化加速 ， 从而提高机体的抗病能力 。醋有抗菌解毒之功，喝醋可以预防肠道传染病的发生 。醋还有降低血压和胆固醇的作用，对急性黄疸型肝炎也有一定的治疗效果 。《本草备要》中说醋有“酸温散瘀解毒，下气消食，开胃气，散水气 ， 治心腹血气痛、产后血晕、痰癖、黄疸痈肿、口舌生疮、损伤积血、谷鱼菜蕈诸虫毒”功能，已经被人们的生活、医疗实践和科学分析逐步证实 。
那么，日常吃醋有哪些方面需要特别注意呢？
哪些人不能吃醋
空腹者不宜吃醋 。不论你的胃肠多强健 ， 都不适合在空腹时喝醋 ， 免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁 。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化 。
骨折的人避免吃醋 。在骨折治疗和康复期间的人应避免吃醋 。醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合 。
对醋过敏者及低血压者忌用 。食醋会导致这类人身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状 。另外，患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应 。
【哪些人不能吃醋？吃醋的禁忌有哪些】 胃溃疡和胃酸过多患者不宜 。醋不仅会腐蚀这类患者的胃肠黏膜而加重溃疡病的发展 ， 而且醋本身有丰富的有机酸 ， 能使消化器官分泌大量消化液 ， 从而加大胃酸的消化作用 ， 导致溃疡加重 。
正在服西药者不宜 。正在服用某些西药者不宜吃醋 。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度 ， 从而使某些药物不能发挥作用 。
醋不能和什么一起吃
醋与牛奶：醋中含有醋酸及多种有机酸，牛奶是一种胶体混合物，具有两性电解质性质，而且其本身就有一定的酸度 。当酸度增加到等电点4.6以下时，则发生凝集和沉淀，不易被消化吸收 。肠胃虚寒的人，更易引起消化不良或腹泻 。所以古人才有“奶与酸物相反”的说法 。所以，饮用牛奶或奶粉，不宜立即进食醋制食物 。
醋与羊肉：羊肉大热，醋性甘温 ， 与酒性相近，所以二物同食，容易生火动血 。羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不好及血液病患者更应注意 。因为羊肉火热，功能益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜 。
醋与胡萝卜：炒胡萝卜不宜加醋 。因为胡萝卜含有大量胡萝卜素，摄入人体后变成维生素A 。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，有皮肤粗糙和夜盲症的人，就是缺乏维生素A的缘故，所以不要用醋来炒 。因为放了醋，胡萝卜素就完全被破坏了 。
醋与海参：醋性酸温，海参味甘、咸，性温，有性病无返克 。海参就其成分与结构而言，属于胶原蛋白，并由胶原纤维形成复杂的空间结构，当外界环境发生变化时（如遇酸或碱）就会影响蛋白质的两性分子，从而破坏其空气结构，蛋白质的性质随之改变 。如果烹制海参时加醋，会使菜汤中的pH值下降 ， 在接近胶原蛋白的等电点（pH值为4.6）时 ， 蛋白质的空间结构即发生变化 ， 蛋白质分子便会出现不同程度的凝集、紧缩 。这时的海参，吃起来口感发艮，味道差 。
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