生抽就是日常生活种厨房里面常见的一种调味料，是属于酱油的一种.因为在做菜的时候会根据不同的需要而选择不同的酱油所以才有了酱油的细致的分类.但是不管是哪一种酱油它的主要制成的成分都差不多一样，所以它们所含的营养元素也是大相径庭的.生抽也好老抽也罢甚至是其它种类都是那样.
每种酱油都有它自己特定的作用，有些事用来增加食物的颜色有些事用来增加食物的味道.生抽跟其它种类的酱油比起来再味道上是偏咸的，所以生抽的最大做用是用来提味.而老抽多是用来加色.
【生抽的功效与作用】1.补铁
生抽是由大豆制作而成，富含铁元素，适当进食生抽能补充铁元素.
2.增进食欲
烹调加入适量的生抽 ， 使食物的色香味增加，使人的食欲增加.
3.降低胆固醇
生抽含有多种能够降低人体胆固醇的矿物质和维生素.
选购技巧
选生抽看颜色：生抽在白色瓷器中晃动，呈现出红褐色
生抽知识介绍：
生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油.
生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲 ， 经天然露晒，发酵而成.其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特.
生抽颜色比较淡，呈红褐色，用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸.
生抽补充信息：
购买酱油看标志
选择酱油时要看一下酱油的包装上有没有一个QS标志，这是酱油进入市场的准入标志;再看看酱油是酿造的还是配兑的，如果酱油没有标明是酿造还是配制 ， 这个酱油就是不合格产品.最后要看标签上标明的是佐餐用还是烹调用，因为这两者的卫生指标是不同的，供佐餐用的酱油是可以直接入口 ， 卫生指标较好 ， 而烹调用的可不能直接入口了 ， 只能用于烹调炒菜用.
任何种类的酱油在制成之后都是熟的是可以直接吃的，所在做有些菜的时候可以直接用酱油和其它的调味料一起变成一道菜.不过酱油吃多了也有不好的地方，酱油里面还含有很多的色素吃多了会让皮肤变的很黄或者是变黑.所以还是尽量的少食用.
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