近年有流行喝醋养生之说，许多人开始跟风，适当的喝醋的确对身体有好处 。不过，对于某些人，少量也许都不适合，像是患有慢性疾病的，具体详述如下 。
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吃醋有什么好处？吃醋对身体好，但并不适合每个人
食醋的营养成分：
食醋的主要成分是醋酸，一般浓度在1%～5%，老陈醋可达20% ， 醋的酸味即来源于此 。质量好的食醋，酸而微甜，带有香味，不仅是调味佳品 ， 而且是良好的酸性健胃剂，有增加食欲 ， 帮助消化的作用，特别是胃酸缺乏的人吃些醋浸、醋腌的食物很有益处 。食醋还含某些维生素，如维生素B1 、B2和烟酸等 。烧菜时加些醋，可以促进菜中钙、磷、铁等成分的溶解，被充分吸收利用 。烧鱼时，加点醋既可解鱼腥味，又可使鱼骨中的钙、磷溶解出来，提高 营养 价值 。炒辣椒时放点醋能减少辣椒中维生素C的损失，同时又可减去一些辣味 。烧煮牛、羊肉时加点醋，可以使肉容易煮得烂 。吃油腻食品时 ， 加点醋或蘸着吃 ， 就不会感到腻口 。把一些蔬菜泡在醋里做成酸菜，既易保存 ， 又美味可口 。
食醋的功效与作用：
【吃醋对身体好处多 但并不适合每个人】 醋酸有一定的杀菌作用 。古罗马人曾用醋来治疗创伤，中世纪某些烈性传染病病人死后，当地人都要把死者用过的钱币和金属饰物用醋浸泡后再使用，以防传染 。醋拌凉菜，既调味 ， 助消化，又预防肠道传染病发生 。
蛔虫遇酸而退 ， 在发生胆道蛔虫引起腹痛时，通常用醋50毫升加温开水50毫升缓缓口服，能使胆道括约肌缓解，达止痛目的，为进一步治疗创造条件 。醋煮沸蒸发 ， 每日2次 ， 消毒空气，对预防流感或流行性腮腺炎等有一定效果 。至于用酸辣汤发汗治伤风，更为大家所习用 。
醋有一定的保健作用，但用它治病，尤其是治疗病毒性肝炎、高血压、降低胆固醇的科学根据不足，国内外也没有做过这方面的实验 。用醋来减肥也无任何科学依据 。
食醋的食用禁忌：
长期喝醋能腐蚀牙齿使之脱钙，应用水稀释后，用吸管吸，喝后用水漱口 。
胃酸过多的人 ， 不宜喝醋 。醋是酸性物质 ， 不宜长期食用，食用过量会影响人体的酸碱平衡，对患有慢性肾脏疾病者 ， 甚至会引起酸中毒 。对于新近兴起的喝醋热，专家们提醒说 ， 喝醋的确可帮助胃肠道消化 ， 对萎缩性胃炎、胃癌等胃酸缺乏者，喝醋有一定益处 ， 但必须把酸度降低，少量、间隔食用 。
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