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千万不能放冰箱的10种食物
【千万不能放冰箱的10种食物】 1、鲜荔枝
若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味 。热带水果由于害怕低温，不适宜放在冰箱里，如果冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养 ， 还容易变质 。未熟的水果，则更不能放进冰箱，否则很难正常地成熟起来 。正确的方法是 ， 避光、阴凉通风处贮藏 。
2、西红柿
西红柿经低温冷冻后 ， 肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂 。
3、黄瓜、青椒
黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味 。黄瓜还会长毛发粘 。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃ ， 因此不宜久存 。
4、巧克力
放进冰箱的巧克力在拿出来后 ， 表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖 。芮莉莉说，储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃ 。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存 。取出时 ， 别立即打开 ， 让它慢慢回温至室温再食用 。
5、火腿
若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散 ， 肉质变味，极易腐败 。
6、面包
面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因 。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合 ， 而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈” 。“变陈”的速度与温度有关 。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快 。
7、药材
药材不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性 。所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处 。
8、香蕉、芒果
这些水果宜在12℃左右保存，放在室温阴凉处即可，过低的温度会使它们冻“伤”，发黑、腐烂 。
9、茶叶、奶粉
这些食物本身在室温下即可保存 ， 不需要低温保藏 ， 放入冰箱如果密封不严，反而会使冰箱中的杂味和潮气侵入食品，既影响风味，又易发霉变质 。
10、蜂蜜、果脯
糖分高的食物本身渗透压高、水分少不宜变质，可室温下保存 ， 放入冰箱后由于低温会促使食品结晶析出糖分 ， 虽然这种变化不影响食品安全 ， 但影响食物的成色和口感 。巧克力放冰箱冷存后，会在表面结出一层白霜，影响口感，且易发霉变质 。
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