春季，气候多变，豆腐是食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能 ， 常吃豆腐可以保护肝脏 ， 增加免疫力并且还有解毒作用 。
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吃豆腐的好处：春天吃豆腐营养健康不油腻
豆腐的营养价值：
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白 ， 不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高 。春天的饮食宜清淡 ， 豆腐营养丰富又不肥腻，正是春季的养生良品 。
豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴等症 ， 并解硫磺、烧酒之毒 。豆腐还有解酒精的作用豆腐可消渴，是糖尿病人的良好食品 。豆腐中不含蛋氨酸，所以可和蛋类、肉类一起食用 。
豆腐最好是在购买当天食用，否则容易变质 。
美食推荐：味噌豆腐蔬菜汤
味噌是日本的一种调味料 。它由大豆制成 ， 富含营养和食物纤维，可以抑制体内脂肪、胆固醇的积聚，帮助缩短有害细菌停留在体内的时间 ， 改善便秘 ， 帮助排毒养颜 。味噌风味独特，有点像我们的面豉酱，常配豆腐、蔬菜等做成汤 ， 不妨一试 。
【吃豆腐的好处：春天吃豆腐营养健康不油腻】 味噌豆腐蔬菜汤的做法：
1、将白芝麻用干锅炒5-10分钟，备用 。
2、豆腐洗净，切成小块；番茄洗净，切6瓣；
3、玉米笋洗净；胡萝卜洗净去皮切小块；小棠菜洗净择好；
4、煮沸清水，放入味噌和冰糖（味噌先用两汤匙热水在小碗里拌匀），待融化后放入玉米笋、红萝卜、豆腐、番茄煮10-15分钟，再放入小棠菜，待菜熟即可关火，上桌前撒上白芝麻 。
味噌豆腐蔬菜汤的功效：
鲜美素汤 ， 养颜美容，抗老化，减肥，抗癌 。
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