健康饮食专家提示，汤中的营养价值丰富，经常喝汤对你的健康很有好处 。那么，从健康喝汤的角度考虑，什么样的蔬菜会比较适合煲汤呢？下面 ， 小编我就为你介绍一些适合煲汤的蔬菜 。
1.白萝卜
白萝卜有益胃、顺气、消食的功效 。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出 。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感 。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严 。
2.海带
海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用 。此外，海带富含多种微量元素 ， 如碘、铁和钙等 。海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的 。
3.莲藕
中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效 。莲藕与芸豆熬汤 ， 可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃 ， 适合脾胃虚弱的人滋补养生 。需要提醒的是 ， 长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑 。
4.土豆
土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘 。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面 ， 所以适合做汤 。最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃 。此外 ， 土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一 ， 其鲜味十足 ， 还能健脾养胃 。
5.冬瓜
冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效 。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜 。适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等 。需要提醒是，冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效 。
【煲汤用这些蔬菜合适营养最丰富！】上文介绍的五种蔬菜，会非常适合煲汤食用 。因此，你在做汤品的时候，就可以来使用这些蔬菜了 。从营养价值的角度分析，蔬菜里的营养丰富，作为汤品的话，其养生功效还会增强哦 。
推荐阅读
- 保鲜膜会健康危害？保鲜膜怎么用才更健康？
- 喝茶要注意的这些安全事项
- 过多食用粗粮会适得其反-粗粮的正确吃法
- 胡萝卜煲汤更营养 家常煲汤有诀窍！
- 菠菜豆腐汤的做法 掌握这些步骤就够了
- 柠檬不能用热水泡？你不知道的柠檬的秘密
- 姜汤蜂蜜水的作用 真没想到效果这么好！
- 猴头菇煲汤的做法是怎样的
- 番茄豆腐汤的做法 这些技巧要牢记
- 常用一物煮汤 这一辈子癌症与你绝缘