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经常喝汤有什么好处？喝汤的禁忌和误区

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多喝汤不仅能调节口味，补充体液，增强食欲，而且能防病抗?。?对健康有益 。但是喝汤也是有禁忌的，要注意避免进入误区 。

经常喝汤有什么好处？喝汤的禁忌和误区

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经常喝汤有什么好处？喝汤的禁忌和误区
日常人们常喝的汤有荤、素两大类 ， 荤汤有鸡汤、肉汤、骨头汤、鱼汤、蛋花汤等；素汤有海带汤、豆腐汤、紫菜汤、番茄汤、冬瓜菜和米汤等 。无论是荤汤还是素汤，都应根据各人的喜好与口味来选料烹制，加之“对症喝汤”就可达到抗衰治病，清热解毒的“汤疗”效果 。
多喝骨汤抗衰老
人到中老年，机体的种种衰老现象相继发生，由于微循环障碍而导致心、脑血管疾病的产生 。另外 ， 老年人容易发生“钙迁徙”而导致骨质疏松、骨刺增生和股骨颈骨折等症 。骨头汤中特殊养分
胶原蛋白，可疏通微循环并补充钙质，从而改善上述症状，延缓人体的衰老 。
多喝鸡汤防感冒
【经常喝汤有什么好处？喝汤的禁忌和误区】 鸡汤特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉及支气管粘膜血液循环 ， 增加粘液的分泌 ， 及时清除呼吸道病毒，可缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状，对感昌、支气管炎等防治效果尤佳 。
多喝鱼汤治哮喘
鱼汤中尤其是鲫鱼、乌鱼汤中含有大量的特殊脂肪酸、具有抗火作用，可防止呼吸道发炎，并防治哮喘的发作 ， 对儿童哮喘病更为有益 ， 鱼汤中卵磷脂对病体的康复更为有利 。
多喝豆汤退风热
服用甘草生姜黑豆汤，对小便涩黄、风热入肾等症，有一定治疗效果 。
多喝菜汤解体衰
各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分并溶于汤中，常喝蔬菜汤可使体内血液呈正常的弱碱性状态，防止血液酸化 ， 并使沉积于细胞中的污染物或毒性物质重新溶解后随尿排出体外 。
喝汤有这么多好处，所以餐桌上的汤是全世界老百姓的共同爱好 。不少国家还有自己的“名汤”，例如俄国的罗宋汤，美国的咖喱牛肉汤 ， 日本的海带汤……我国则在不同地域、不同季节有喝不同汤的习惯，诸如老鸭汤、黄豆小排汤、荠菜豆腐汤等 。因为喝汤是每个人的习惯，似乎没有什么学问，但有不少误区，比如吃完火锅再喝口热乎乎的汤是许多人的饮食习惯 。但涮牛羊肉、海鲜的火锅汤不能喝，否则易患痛风 。菠菜豆腐汤是民间的传统家常汤菜，以其清淡爽口而深得人们喜爱 。然而现代医学研究表明 ， 菠菜和豆腐不应同时吃 。
虽然一直以来并无这样的饮食案例 ， 但有时，危害是潜在的 ， 不能用看得见的度来衡量 。
常见喝汤误区
1、喝汤不吃渣
有人做过检验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%～15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中 。其实经过长时间烧煮的汤，其“渣”口味虽不是最好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收 。因此，除了吃流质的汤以外，应提倡将汤与内容物一起吃下去 。
2、爱喝“独味汤”
每种食品所含的营养素都是不全面的 ， 即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤”，仍会缺少若干人体不能自行合成的必需氨基酸、多种矿物质和维生素 。因此，提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤，不但可使鲜味互相叠加，也使营养更全面 。
3、喝汤速度快
喝汤速度越慢越好：美国营养学家指出，如果延长吃饭的时间，就能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉 。喝汤也是如此，慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时 。而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量 。
4、喝太烫的汤
有百害而无一利，喝50℃以下的汤更适宜 。有的人喜欢喝滚烫的汤，其实人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤 。虽然烫伤后人体皮肤有自行修复的功能，但反复损伤极易导致上消化道黏膜恶变，经过调查，喜喝烫食者食道癌高发 。
5、饭后才喝汤
这是一种有损健康的吃法 。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释 ， 势必影响食物的消化吸收 。正确的吃法是饭前先喝几口汤，将口腔、食道先润滑一下，以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激，并促进消化腺分泌，起到开胃的作用 。饭中适量喝汤也有利于食物与消化腺的搅拌混合 。
6、汤水泡米饭
这种习惯非常不好 。日久天长，还会使自己的消化功能减退，甚至导致胃病 。这是因为人体在消化食物中，需咀嚼较长时间 ， 唾液分泌量也较多 ， 这样有利于润滑和吞咽食物；汤与饭混在一起吃 ， 食物在口腔中没有被嚼烂，就与汤一道进了胃里 。这不仅使人“食不甘味”，而且舌头上的味觉神经没有得到充分刺激，胃和胰脏产生的消化液不多，并且还被汤冲淡 ， 吃下去的食物不能得到很好的消化吸收，时间长了，便会导致胃病 。
喝汤的禁忌
感冒的时候不适合煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为这些油腻的汤容易加重感冒症状 。
月经前适合补性温和的汤，千万不要因为补得过火导致经血过多 。具有食疗作用的汤要经常喝才能起到作用，每周喝2—3次为宜 。

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