平菇是日常食用菌中最普通的一种 。它质地肥厚，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味 。平菇无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人 。
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吃平菇的注意事项-如何挑选平菇
吃平菇的注意事项
吃平菇有哪些注意事项呢？
最好吃新鲜平菇 。在超市或商场里出售的平菇有时会用水浸泡，这样可以质量 。但是这样浸泡在水中的平菇，会有很多营养成分被溶解在水中 ， 所以建议消费者最好还是购买新鲜的平菇 。
平菇和驴肉同食易引发心绞痛，因此，建议烹调平菇的时候不要放驴肉 ， 以免影响健康 。
【吃平菇的注意事项-如何挑选平菇】 平菇有很多细小的叶片，不易清洗，因此可以盐水中浸泡30分钟，因为盐水可起到去脏杀菌的作用 。
没有煮熟的平菇可能会含有残留农药 。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全，只有经过高温煮熟 ， 才能最大限度的去除农药的残留物 。因此平菇一定要完全煮熟了才能吃 。
如何挑选平菇
平菇是日常食用菌中最普通的一种 。它质地肥厚，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味 。平菇无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，实在是百姓餐桌上的佳品 。那么如何选购平菇呢？
新鲜的平菇表面，就像触摸涂过保湿霜的皮肤，湿润有弹性 。买平菇时，尽量选择菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的，这样比较新鲜 。
挑选的时候应该注意菌盖，如果菌盖的边缘较圆整，不裂口，而且菌柄和菌盖背面无水分，就是质量比较好的平菇 。
挑选平菇的时候可以稍微用手感觉一下 。平菇中不应该含有太多的水分 ， 特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的平菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存 。
挑选平菇的时候，还要仔细观察平菇的表面，如果结构完整，闻起来没有发酸的味道，并且背面褶皱明显，则是质量比较好的平菇 。
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