豆腐是人们公认的保健佳品，适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处，但是食用豆腐并非多多益善，过量吃豆腐也会危害健康 ， 那么，怎么吃豆腐才有益健康呢？吃豆腐有什么注意事项呢？
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吃豆腐过多有什么危害？吃豆腐有哪些禁忌
制作豆腐的大豆，含有皂角苷，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄 。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病 。不仅如此，尤其是老人过多食豆腐促使肾功能衰退 。
人到老年，肾脏排泄废物的能力下降 ， 若大量食用豆腐，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康 。
过多食用豆腐还有哪些危害？
1、可导致消化不良豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一旦食用过量，就会使这些蛋白质在人体内积蓄，引起消化不良，会使人出现腹胀，腹泻等不适的症状 。
2、可引起动脉硬化豆腐中含有极为丰富的蛋氨酸 ， 蛋氨酸进入人体后在酶的作用下可转化为半胱氨酸 。而半胱氨酸会损伤人的动脉管壁的内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，引起动脉硬化 。
3、可引发痛风豆腐中含有较多的嘌呤类物质 。而嘌呤代谢失常是引发痛风的关键原因 。因此，痛风患者食用豆腐过量时很容易会引起其痛风发作 。
豆腐怎么吃更健康
1、放青菜、木耳 ， 更防病
豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维缺乏，单独吃可能带来便秘的麻烦 。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点 。
另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分 ， 搭配豆腐食用 ， 抗病作用更好 。
需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶蔬菜中的草酸含量较高 。应先焯一下，再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收 。
2、配点肉，蛋白质好吸收
大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品 。用大豆做成的豆腐，蛋白质也不会差 。不过 ， 豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理 ， 也不是特别适合人体消化吸收 。
如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到互补作用，使得豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸收利用 。而这些高质量蛋白质的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了 。
因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让其蛋白质更好地吸收 。
3、加蛋黄、血豆腐，钙补得更多
就像吃钙片的同时需要补充维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维生素D丰富的食物 。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用 。
虽然豆腐含钙非常丰富 ， 北豆腐中的钙比同量的牛奶还多 ， 但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更有效地发挥作用 。
蛋黄中含有丰富的维生素D ， 因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的优秀菜肴 。动物内脏，如肝脏、血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想 。
推荐几组豆腐的最佳搭配
豆腐+海带
避免碘缺乏豆腐里的皂角苷成分，好处是促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生；但易造成机体碘缺乏，与海带同食可避免这个问题 。
豆腐+萝卜
避免消化不良豆腐植物蛋白丰富，但多吃可引起消化不良，萝卜有助消化之功，与萝卜同食，此弊即可消除 。
豆腐+鱼
取长补短豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃蛋白质的组成更合理，营养价值更高 。
吃豆腐的禁忌
【吃豆腐过多有什么危害？吃豆腐有哪些禁忌】 因豆腐中含嘌呤较多 ， 对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食 。如果摄入量过多，会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，对健康是不利的 。另外，胃寒和脾虚的人不适合多吃 ， 容易引起消化不良 ， 促使动脉硬化的形成 。最后我们要特别引起注意，就是过量食用豆腐很容易导致碘缺乏，因为豆腐中含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风和血尿酸浓度增高的人会导致痛风发作 。
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