中国人对于饮食有着很高的要求，“色香味俱全”就是一个最好的写照 。但是过分的追求这些饮食上的细节却不代表是健康饮食方式，因为这些习惯有可能是导致身体健康受到影响的重要因素 。常见的饮食上的误区有哪些呢？广东人喜欢喝的老火靓汤真的营养丰富吗？越来越精细的食物对健康更好吗？一起来了解一下 ， 抛开错误的饮食观念 。
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爱吃嫩肉易惹?。抗愣?个饮食习惯损健康
1、吃肉追求滑嫩容易染病
【爱吃嫩肉易惹病？6个饮食坏习惯损害健康】 吃肉一味的追求滑嫩 ， 将肉类、内脏的烹调时间缩短，只烹调到7~8成熟，口感上是增加了，但是却容易染上疾病 。未彻底煮熟的肉类难以消化和吸收，容易导致消化不良等肠胃疾病 。另外未煮熟的蛋白质会增加过敏体质的人对食物过敏的可能性 ， 肉类中可能携带的寄生虫等病原体可能没有别杀死，人体食用之后有染病的危险 。
2、老火靓汤营养价值并不高
广东人喜欢喝汤，但是其实经过长时间的熬煮的汤营养价值并不高，特别是经过10几个小时熬制出来的老火汤，虽然味道上乘，但是大部分的蛋白质依然存在在汤料上 ， 而经过长时间熬煮的汤料又变得嚼之无味 ， 基本上都不会再食用，从而影响了人体对蛋白质的摄?。?同时维生素在长时间的高温之下也被破坏了 。
3、喝早茶
喝早茶是广东人特有的一种饮食方式，周末假期家人朋友三两知己，一壶茶，几碟点心 ， 休闲中进食，联络感情的好方法 。近年来更是衍生出喝午茶、喝夜茶的方式 。喝茶并不单单是喝茶，还有各式的点心食用 。
但是茶水是免不了的 ， 茶是碱性的 ， 中和胃酸，影响胃对食物的消化 。另外进餐的时候大量的茶水稀释胃液会影响消化 。茶中的鞣酸等与食物中的钙、铁等矿物质结合成不易消化吸收的结合物 ， 阻碍了人体对矿物质的吸收，易引起缺铁性贫血和加重贫血患者的病情 。
4、食物越精细营养价值越低
随着人们生活水平的升高，对于食物的要求越来越多，我们的粮食也顺应着时代的变化，加工得越来越精细 。精米饭、精面粉的口感确实要好得多，但是从营养价值和保健作用来看的话，大大的降低了 。去掉外壳之后的糙米，除了碳水化合物之外，95%的营养成分都存在表面上，经过加工的精米就只剩下了5%的营养成分了 。我们吃到到的米饭里，最有价值的植物蛋白、脂肪、维生素、微量元素等都大大的浪费了 。
5、蔬菜先焯后炒维生素损失不少
有人烹调蔬菜的时候喜欢先用热水焯过之后再炒 ， 这样的烹调方式会导致蔬菜中的维生素大大的损失 。因为维生素B、维生素C都是水溶性的，生物特性很不稳定，容易溶于水中，同时也是很不耐热，60℃的水温中焯几分钟的时间，大部分就会溶解在水中了 。所以为了保持维生素的摄取 ， 应该直接炒熟 ， 部分可以生吃的蔬菜例如黄瓜和西红柿可以直接凉拌生吃 ， 维生素可以得到最大限度的保存 。
6、过度追求菜色易致癌
追求色香味，镬气就是其中一个基本的要求 。不少的菜色中都要求将炒锅和油烧得越热越好，炒出来的食物更好吃 。但是超高温使食用油发生一系列化学反应，产生过氧化物、脂肪杂环化合物等可致癌物质 。烹调时超高温产生的油烟也是环境污染中不容忽视的污染源之一 。
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