明虾体内很重要的一种物质就是虾青素 ， 就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高 。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品 。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
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食用明虾的注意事项-明虾的储存方法
食用明虾的注意事项
中国明虾体形较大，体长达13-24cm 。甲壳薄，光滑透明 ， 雌体青蓝色，雄体呈综黄色 。额角平直，齿式为7-9/3-5 。额角侧脊不超过头胸甲中部 。头胸甲无额胃脊和肝脊 。第一触角上鞭约等于头胸甲长的4/3 。
明虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴 。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃 。虾肉有补肾壮阳 ， 通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；
适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用 。
明虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高 。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品 。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
明虾的医疗效果及食疗功效有哪些
明虾的医疗效果
主治小儿赤白游肿 ， 将明虾捣碎后敷贴于患部 。作汤可治疗包块 ， 托痘疮 ， 下乳汁 。煮成汁 ， 治风痰 。捣成膏，敷虫疽有效 。生于水田及沟渠的虾有毒 ， 制成腌品更有害 。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死 。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃 。
现代医学研究证实 ， 明虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳 ， 抗早衰 。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症 。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用 。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症 。明虾是可以为大脑提供营养的美味食品 。明虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中 。
明虾的食疗功效
明虾性温味甘、微温 ， 入肝、肾经；
明虾有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；
明虾适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用 。
明虾的介绍
明虾是海南重要海鲜品之一 。其肉质肥厚 ， 味道鲜美，富含蛋白质 。
中医认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃 。适于多种烹调法制菜 。此品一虾二味，别具特色，为第三届全国烹饪大赛获金奖作品之一 。
明虾虾须很长，眼为复眼，胸部五对步足，腹部五对步足 ， 身体挺且有弯曲度，虾节间外壳相互分离，可自由伸缩，雌对虾个大每斤小于7个头为真正大虾 ， 雄对虾每斤大于13个头，叫虾钱 。
虾壳有光泽，虾头、壳紧密附着虾体，坚硬结实，无剥落 。虾肉组织紧密、有弹性 。如果虾头与壳变红、变黑，则不宜购买 。
明虾的储存方法
虾类如需保存，需要剪掉胡须，在容器底部铺一层冰，再撒上盐 ， 摆上虾，再铺一层冰，最后用麻袋或草袋封口，这样可以保存长达一周 。或者把虾放在一个保鲜袋中（确保保险袋不漏水） ， 然后往保险袋中灌进一些水，把保险袋袋口扎紧放入冰箱的速冻室里 。
明虾的家常做法
原料：明虾700克，葱姜少许，酒1汤匙 ， 粉皮10张，姜醋汁、芥辣汁、红油汁、沙拉酱汁、糖醋汁各l/2小碗 。
制作：
1、将虾背上之肠沙抽出后即放在锅内加入3杯开水及葱、姜、酒，用大火煮熟（约5分钟），待冷后取出，去头剥壳，将每只虾肉由背部下刀，横切成4大片 。
2、将粉皮全切成l/2寸宽条后，烫一下滚水（约5秒钟）捞出后冲冷水并滤干 ， 铺在大碟的中间部分，再将虾片一片片平排成美丽图案 。
3、附上5种不同的味汁 。由食者自行沾食即可 。
明虾的营养价值
明虾性温湿、味甘咸 ， 入肾、脾经；虾肉有补肾壮阳 ， 通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用 。
【食用明虾的注意事项-明虾的储存方法】 明虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高 。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品 。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
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