白果是粤北特产，具有极高的营养价值 ， 味道甘涩 ， 色泽鲜美，亦具有保健、医疗等多种功效，更是十分受欢迎的“舌尖”美食 。那么白果的吃法有哪些呢？吃白果的注意事项由那些呢？360小编与您一起来看看吧！
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白果怎么吃？吃白果的注意事项
白果的正确吃法
白果在生活中受到很多人的喜爱，正因为其是优质干果中的佼佼者 ， 味道鲜美、柔韧滑腻、清香可口，常常被加工制作成美味的佳肴，烹饪方法主要有煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、镏等10余种 。既能烹饪成风味独特的菜肴，也能制作成美味的甜品 。
1、白果甜汤：材料主要有白果、橙子皮、白糖和水 。首先，在锅里放水 ， 把白果倒进去煮 ， 水煮开后把白果捞起来，将白果去皮后切半，把白果里的芯去掉，不然煮起来是苦的；接着 ， 把橙子皮切丝 ， 把白果、橙子皮丝、白糖都搅拌在一起 ， 然后放冰箱放置一个晚上；最后，把适量的腌制好的白果舀在锅里，倒点已经融化了的糖水，再加水一起煮，甜度自己适当调好 。注意白果一定要煮熟，否则会有毒哦 。
2、冬瓜白果老鸭汤：材料有鸭子500克，冬瓜350克，白果150克，水，蜜枣两颗，姜片6片 。首先，鸭子斩件后飞水捞起沥干（锅里水倒掉），再连同鸭油重新放回锅里，一次性添足水，放几片姜，两颗蜜枣，中火烧开后转小火炖一个小时；接着，冬瓜去瓢切小块，白果仁用清水过一下 ， 鸭肉炖了一小时后放入白果，继续炖一个半小时；最后，再放冬瓜炖半小时 ， 加盐调味即可 。
3、西芹炒白果：材料有西芹2根，白果20~30颗 。首先，西芹去筋 ， 切小块 。白果敲裂，放入纯纸质信封，入微波炉高火（750～800W）30～40秒，趁热去壳；接着，热锅加底油 ， 大火快炒西芹，加入白果，喷少许料酒，加入少许水盖盖15～30秒，加盐和鸡精翻炒后出锅 。
4、白果银耳莲子羹：材料有银耳、冰糖、莲子、白果、枸杞 。先把银耳泡软 。因为买的是干莲子，也事先泡软了；待银耳泡软后，撕小朵；炖锅加清水，银耳，莲子，白果，加到高档炖到大概一小时后，改低档炖到银耳软加适量枸杞和冰糖就可以了 。炎炎夏日，喝上一碗白果银耳莲子羹，尤其对于女生来说，特别养颜哦 。
5、白果粥：银杏仁（壳用沸水烫内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即粳米糊糜状即可 。宜家庭食用，益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱病者优佳 。
6、糖腊银杏：材料有银杏400克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量 。银杏用水氽去涩水 ， 沥净水份，刀压略扁 。荸荠削皮洗净，切1.2厘米左右方丁 。炒勺内放猪油烧开后，投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒，至银杏呈黄色时加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋磨麻油推匀即装盘
吃白果的注意事项
1、白果做菜的味道十分美味，但在做菜之前有个去毒的过程 。首先从市场上将银杏买回家后，用小锤子敲开，去硬壳，切记不要太用力，否则就会把里面的肉敲破了 。等去壳完之后，白果外面还有一层皮，去掉皮就是白白嫩嫩的仁了 。去皮方法就是将所有白果放在锅里加热 。等水开了之后不断的用筷子搅，这样外面的皮就会全部自动脱落了 。
2、白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5颗，吃10～50颗就有中毒危险了 。中毒后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振，随即开始烦躁不安、恐惧怪叫，逐渐四肢无力，甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷 。接触核仁和肉质外皮还可能引起皮炎 。
3、吃的时候去除果仁中绿色的胚芽，避免接触果核 。
【白果怎么吃？吃白果的注意事项】 4、一旦出现中毒症状，只要用白果壳30g煎水服就成了 。
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