为什么要先吃菜后喝酒？每当朋友聚会，或者节日里亲朋好友聚在一起 。往往菜还没上来，各位就迫不及待的站起来“表示了” 。这时候是空腹喝酒，喝的往往还是高度数的白酒以示尊重和档次 。营养师建议各位为了健康 ， 还是先吃菜后喝酒 。为什么要先吃菜后喝酒呢？
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空腹喝酒的危害：为什么要先吃菜后喝酒
酒，是个好与坏并存的东西 。需要的时候是好 ， 过量的时候是害 。酒对身体的影响 ， 决定于血液中的酒精浓度，与酒内的酒精含量、饮酒的速度、是否空腹以及同时食用食物的种类等都有关系 。
空腹喝酒的危害：
1、空腹大量饮酒可引起休克
胃在没有任何食物的情况下，酒在胃内停留的时间很短，其中的酒精，80%由十二指肠和空肠吸收，其余的由胃吸收，一个半小时的吸收量可达90%以上 。饮酒后5分钟，人的血液里就有了酒精，当100毫升血液中酒精含量在200-400毫克时 ， 就会明显的中毒；400毫克-500毫克时，就会引起大脑深度麻醉，甚至死亡 。因此，空腹饮酒即使酒量不多也易醉，加大了酒精对人体的危害 。
2、空腹饮酒容易引起胃病
人体在空腹时，因胃里没有食物，酒精就会直接刺激胃壁而引起胃炎，重者可能导致吐血，长期空腹饮酒还会引起胃溃疡 。
3、空腹饮酒增加低血糖发生
饮酒后，乙醇在人体内经肝脏代谢变为乙醛 ， 再继续分解成水和二氧化碳 。如果人在空腹饥饿时饮酒 ， 此时肝脏糖原储存非常少，血糖较低；因为乙醇很快吸收到血液里，可刺激胰腺β-细胞分泌出大量胰岛素，使血糖浓度进一步降低；同时，乙醇迅速进入肝脏，还能抑制肝糖原的分解和糖异生，更增加低血糖的发生 。
喝酒前吃哪些食物合适？
喝酒前吃些奶类和豆浆等蛋白质饮料 。
【空腹喝酒的危害：为什么要先吃菜后喝酒】 特别是酸奶，质粘稠，往往还加入植物胶增稠剂，在胃中停留时间较长，有利稀释酒精，并延缓酒精的吸收 。乳饮料虽然营养价值远不如牛奶和酸奶，但是其中含有增稠剂，也有一定保护胃黏膜的作用 。
喝酒前吃些富含果胶的水果和蔬菜 。
比如山楂，苹果，菜花，南瓜之类 。可以先点一个大拌菜 。凉拌苦菊苗非常适合喝酒的人吃，保肝护眼 。这类食品要多吃一些才行 ， 其中的果胶也有延缓食物成分吸收的作用，而且这些食品水分也较大，能帮助稀释酒精 。由于它们热量很低，多吃一些不必担心肥胖问题 。
喝酒前吃些富含淀粉的食物 。
淀粉类大分子能和酒精发生结合 ， 也能延缓酒精的吸收 。比如来一小碗红小豆粥或者蒸熟的山药即可 。
喝酒前吃些富含B族维生素的食物
比如不油腻的内脏，凉拌菠菜鸡胗，蒸鸡蛋羹，香菇油菜 。必要时可以口服复合维生素B族一片，对身体有益无害 。酒精在肝脏中的代谢需要它们的帮助 。
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