文章插图
生吃大蒜好处多多 你吃了吗？
生吃大蒜好处多多 ， 你吃了吗？
都知道吃大蒜有很多好处，大蒜是餐桌上必不可少的食材 。也有很多人喜欢生吃大蒜，吃的时候会有一种辣的烧心的感觉，其实这种辣来自于它本身的大蒜素，大蒜素会刺激肠胃 ， 形成辣的烧心的感觉 。大蒜遇热会失去它的效果，生吃效果最佳 。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触 ， 从而形成具有保健作用的大蒜素 。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10-15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成 。
在加热过程中 ， 起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果 。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法 。
大蒜可以杀菌、帮助消化和促进食欲 。近些年有研究表明大蒜有明显的降血脂和增强纤维活性的作用，防治动脉粥样硬化改善心肌梗塞的预后 。大蒜宜生食 ， 因其所含药用物质大蒜素易挥发，遇高温分解更快 。如把大蒜炒熟食用会大大降低其杀菌作用和药用价值 。
大蒜素能促进人体对维生素B1的吸收，具有杀菌、降血脂、抗癌等功能 。
另外大蒜中还有蛋白质、脂肪、糖类，另外还有维生素，大蒜有增加免疫力、抗肿瘤的功能 ， 就是因为它有维生素 ， 而且还有些矿物质，比如说钙、鳞、锡 。
但吃生大蒜头一定要注意，每天食用生大蒜头的数量，一般掌握在2至3瓣，大蒜头虽好也不宜多食 ， 每天2至3瓣即可达到保健的效果，大蒜头好处虽多，不过食用生大蒜头时间一般掌握在用餐进行到一半左右开始，这样做可避免空腹时大蒜对胃粘膜的刺激 。
【生吃大蒜好处多多 你吃了吗？】 很多担心蒜味惹人讨厌 ， 那么建议你吃完蒜后，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除 。指导意见：另外可在一杯沸水里，加入一些薄荷，同时加上一些新鲜柠檬汁饮用，可去嘴里大蒜味 。吃了大蒜后，嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食物，让蒜中的辛辣素“硫化丙烯”与蛋白质结合，就可以使口中的蒜味去除;用醋或酒漱口也能减轻大蒜的味道 。
推荐阅读
- 卫生间干湿分离的好处有哪些
- 常吃番茄有哪些好处？番茄帮你消除疲劳
- 红酒怎样喝 喝红酒的好处
- 盘点各种香料的好处
- 吃生姜都有哪些好处？生姜能开胃
- 长期喝红葡萄酒的好处
- 每天吃姜对身体有什么好处？
- 苦瓜汤的好处以及功效是什么
- 喝的酸梅汤好处 酸梅汤的做法
- 吃蒸菜有哪些好处？