当今生活水平不断提高,越来越多的人开始注重饮食的健康 , 只有保证饮食的丰富才能让我们的身体变得更加的健康 , 其中经常吃鱼肉能提高身体的免疫力 , 鲫鱼的味道鲜美而且营养价值非常丰富 , 鲫鱼的肉质细腻味道鲜美,并且鲫鱼的吃法也是多种多样的,能让不同的人满足对饮食的要求,下面一起了解下红烧鲫鱼汤的做法 。
红烧鲫鱼汤的做法
制作食材
【红烧鲫鱼汤的做法】配菜:小鲫鱼、香菜、葱、姜、蒜、红尖椒;
作料:酱油、黄酒、料酒、水、少许鸡精、糖、胡椒粉 。
制作流程
1、最好不要太大的鲫鱼,新鲜的 。鲫鱼处理干净,挂起晾水;
2、不要晾太久,身子抹一遍芡粉(如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉) , 手拎着尾巴滑入滚油中煎,小心地用铲子浇油上去,这样不会破皮 。煎至两面焦黄 , 起锅滤油,热鱼见风就会酥脆 。
3、锅里剩一点油,开火,加葱、姜、蒜、红椒,煸炒十秒钟;
4、将煎好的鱼平铺在配菜上面,加酱油、黄酒,大火煮沸;
5、翻身 , 加糖、加盐,胡椒粉、些许味精 。加水,没过鱼身 。盖盖,煮5分钟(少点也可以,熟了就好);
6、看到汁稠入味,起锅 。鱼先起,再将配菜盖鱼身上 。
7、起锅放入容器(放入后在鱼身均匀地洒一些醋,可以增加鲜味,并且色泽更加鲜亮诱人,并且可以锁住营养,不容易让营养流失) 。
平时在给家人制作美食的时候能很好的释放工作中的压力,同时还能通过美食带给家人更多的健康,上面就是对红烧鲫鱼汤的做法介绍,通过了解之后我们知道它制作起来非常简单快捷,而且汤汁鲜美 , 并且作为催奶的食物也是很好的选择
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