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生蚝有什么营养价值
生蚝的营养价值
生蚝是传统滋补品，据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳》 。”生蚝
其主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力 。
它的营养价值极其丰富：富含维他命、蛋白质和胆固醇，但患有痛风、高血压者则应小心控制食量 。食用方法五花八门，可作为开胃前菜尝鲜生食，亦可料理加味后作为主食享用，即买即食，味道更佳 。
生蚝的功效并不只这么简单，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质 。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效 。
1、 用於虚损，妇人崩漏失血，或热病後阴津耗伤，心神不安，烦扰不寐 。宜单用生蚝煮熟，食肉喝汤 。
【生蚝有什么营养价值】 2、 用於丹毒，酒後烦热，口渴 。宜以姜、醋拌生蚝食 。
3、 用於阴虚烦躁，夜睡不宁，血虚心悸等症 。蚝豉与瘦猪肉煮汤饮食 。
用量、用法： 蚝的食法，有炸生蚝，亦有红烧、白灼，煎汤和生吃 。
其肉嫩宜炒食，不可久煮 。
潮州人有煎蚝饼，下酒佳物 。此种蚝仔与常吃的大只蚝不同，是另一品种，天然生长的，附生在海边石头上，是长不大的 。西餐馆有生蚝忌廉汤 。另外用鸡蛋面粉糊过油炸后，蘸花椒盐食之，风味殊佳 。
使用注意： 蚝肉腻滞，若消化力不佳，不要多吃 。肠胃衰弱者吃蚝，往往感觉胃胀不舒服或腹泻，俗称「湿滞」 。
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