你知道吗？除了直接饮用外 ， 豆浆在烹调中还有许多用途 。一起来看看我家是怎么利用豆浆的吧 。
【豆浆4种新吃法 营养翻倍更美味】
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豆浆4种新吃法 营养翻倍更美味
用豆浆煮饭
豆浆和精白米一起煮饭，不仅可以营养互补，还能延缓血糖上升的速度 。需要注意的是：做米饭时，豆浆的量 要多于用水煮饭时水的用量 。同样200克的米，如果用水煮 ， 加260毫升就可以了，如果用豆浆煮，就得用300毫升 。洗净的米中倒入豆浆后，要搅拌一下 ， 以防大米结成团 。需要注意的是，用来煮饭的豆浆，一定是比较稀的豆浆 。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以 。如果浓度太高，可以加水稀释 。太浓的豆浆煮饭 容易发硬 。
用豆浆做面食
做馒头、发面饼和窝头时加点豆浆也更加美味 。用豆浆和面做馒头 ， 其中的氨基酸、B族维生素和卵磷脂能够让馒头发酵效果更好，口感更加松软，蛋白质含量明显增加，矿物质更加丰富，香气也更加浓郁 。当然同理，豆浆和的面团也可以用来做**、做面包、做花卷等面食 。
用豆浆蒸蛋羹
用豆浆代替水来蒸蛋羹，一定要将豆浆事先过滤一下 。加豆浆后，蛋液的蛋白质含量提高，做出来的蛋羹又 嫩又滑，凝固效率更高 。鸡蛋和豆浆的比例为大约1:1.5 ， 其他调味品按照平日蒸蛋羹的习惯加就可以了，还可以加上虾仁、香菇条、葱花、香菜等食材来美化 点缀 。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，让凝固速度慢一点，口感才细腻均匀 。
用豆浆做汤羹
豆浆其实适合用来做很多乳白色的汤 。比如鱼汤、肉汤、火锅汤、汤面里，都可以加豆浆，让汤汁更乳白 ， 味道更鲜美 ， 口感更丰富，且清爽不油腻 。相比加入“白汤精”之类人工配制的乳化调味品，加豆浆营养价值更高，还无需任何食品添加剂 。在玉米羹、醪糟汤里加 入豆浆，也别有一番风味 。豆浆煮粥也是一款美食 。大米煮好之后 ， 加入熟豆浆搅匀，再煮一两分钟就好了 。大米和豆浆的清香相得益彰 。在瘦肉粥、鱼片粥等各种 咸粥中加入豆浆配合，也都非常美味 。
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