又是一年天气炎热的时节到来了，相信很多的人都是热得烦燥进而引起胃口不佳了吧！在夏天大家都喜欢吃凉菜之类的东西，其实光吃这个并不好，而是应当适当补充营养，这样的话，煲汤也就成了一个相当不错的选择了，今天就给大家介绍一个很适合在这个季节做着吃的美食，也就是莲藕老鸭汤 。
大暑宜食老鸭汤 。由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困 ， 食欲不振 。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的 。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补” 。老鸭就是暑天的清补佳品 ， 它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效 。
莲藕微甜而脆，可生食也可做菜 ， 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分 ， 含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃 ， 益血补心 ， 故主补五脏，有消食、止洩、生肌的功效 。用莲藕加上滋补的老鸭一起煮汤，味道鲜美，开胃滋补 。
食材：老母鸭1/4只(约750g)、莲藕1大节(约400g)、盐适量、芹菜珠适量(没有也可)
莲藕老鸭汤作法：
1、选择老母鸭，切成大块 。
2、将鸭肉清洗干净 。
3、冷水下锅 ， 煮开已去除血水与腥味 。
4、取出焯过水的鸭肉 。
5、取一砂锅煮开水 。
6、下鸭肉 ， 大火煮开后，转小火煮1个小时
7、准备好莲藕 。
【莲藕老鸭汤的做法】8、洗净去蒂，并削好皮 。
9、将处理好的莲藕放进“步骤6”中，大火煮开，转小火煮1个小时左右
10、取出莲藕，将其切成块，放进汤中 。
11、加入盐调味，熄火 ， 加入芹菜珠 。
12、装碗食用 。
以前就是莲藕老鸭汤的做法了 ， 看了上面大家应当知道夏季最适合的肉品 ， 不用说就是鸭肉了 ， 而莲藕就更不用说了 ， 这个汤喝起来油而不腻 ， 鸭肉软料 ， 莲藕粉嫩香甜 ， 适合全家男女老少一起来品尝 ， 也是这个季节不可不吃的美食之一 。
推荐阅读
- 萝卜牛杂汤的做法
- 南瓜奶油汤的做法是什么？
- 清汤牛蛙的简单做法
- 木耳西红柿汤的做法是什么
- 绿豆汤的做法步骤
- 红枣姜汤怎么做？
- 三鲜汤是怎么做的呢
- 老鸭汤手擀面的做法
- 墨鱼木耳汤的做法是什么
- 红枣黄豆猪蹄汤的做法