现在我们吃饭除了一个香还有就是一个鲜字 。特别随着各种营养专家为我们现身说法，那么什么样的食材是比较的鲜的呢？在我吃过的食物中 ， 我认为比较鲜的有竹笋、香菇、莲藕等 。窗外的知了一个劲的叫不停 ， 让人非常的烦躁 ， 一点食欲都没有，虽然我们都知道冷饮凉菜会让我们开胃，但是吃多了对身体不好，那么现在为大家介绍一款既开胃又健康的菜肴，竹笋老鸭汤！竹笋老鸭汤的做法很简单 ， 大家一起来试试吧 。
原料：老鸭半只（约400克）、竹笋400克
配料：姜片、葱末适量
调料：盐1小匙、鸡精1小匙、胡椒粉1小匙、清水 。
竹笋老鸭汤的做法：
1、老鸭洗净剁成小块，竹笋去皮切成块 。
2、锅内倒入热水，水开后把鸭块放入焯10分钟左右捞出待用 。
【家常竹笋老鸭汤的做法】3、将鸭块、竹笋块、姜片放入煲锅中，倒入清水，大火煮开后改小火煲2小时左右 。
4、最后加盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱末即可 。
贴士：
1、煲鸭汤用的清水 ， 水与鸭肉的比例大约是2：1，如果想多喝点汤的话，可再加增加到3：1 。
2、保存竹笋的小窍门：买回家的竹笋去皮后，直接用刀分成两半，表面涂上一层精盐，再放入保鲜袋内，用冰箱冷冻；吃之前最好在常温下解冻，再用清水切净后就可以正常加工了 。保存期：半年以上都没有问题 。
3、从中医角度认为 ， 夏季食补宜食用老鸭 。鸭肉性凉 ， 有滋阴养胃、利水消肿之功效 ， 同时 ， 其营养也很丰富 ， 又不油腻 ， 是夏季清补的选择 。
以上就是我们推荐的竹笋老鸭汤的做法，看着上面的介绍你是不是觉得非常的方便啊 。在做这道菜肴的时候，你可以用砂锅也可以用电高压锅，高压锅炖煮出来的竹笋老鸭汤会让鸭肉跟骨头脱离 ， 牙口不好的老人和小朋友都非常容易食用 。竹笋老鸭汤营养健康，是夏日不可缺少的食物哦 。
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