文章插图
如何辨别茅台酒的真伪
一、最好的鉴别方式
茅台酒真伪最好的辨别方式：品尝 。茅台酒主要是用小麦制曲，经八次发酵，贮存二三年后方可出厂的 。它的独特感官指标是：酒液无色透明，饮时醇香回甜，没有悬浮物及沉淀，酒香突出 ， 幽雅细腻 ， 酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久 ， 经久不散 。而假“茅台”多为用高粱酒、白干酒、配制酒等冒充的，很难具有茅台酒的色、香、味特点 。
二、包装材料鉴别
茅台酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口为大红色螺纹扭断式防盗铝盖 ， 顶部有“贵州茅台酒”五个白字，瓶口无内塞 。整瓶酒外包一张优质正方形皮纸，装在彩盒中：外包装彩盒用的是进口白版纸加细瓦楞 。盒上字体和色泽与商标、背贴上一致 。
假“茅台”的封口用深浅不同的红色胶帽，有透明无字的 ， 也有假造“茅台”两字的，瓶盖有白色的，也有红色的 。盖子也壁纹各异有黄色扭断式铝盖，也有塑料盖外套扭断式黄色铝帽的 。内塞有螺旋式、带腰线、平顶等几种 。外包装盒用的是不合格的劣质皮纸或其他材质 。
三、目视鉴别之前
在目视鉴别之前 ， 可以加入一道鉴别步骤：嗅 。拿起酒瓶，将瓶盖与瓶口结合处靠近鼻尖，用力仔细嗅闻，如果有一股浓香型或清香型或其它香型酒味 ， 则必假无疑 。茅台酒有一种特殊的酱香 ， 如果嗅觉灵敏，可以在瓶口处甚至纸盒、纸箱等包装物上嗅到酱香残留 。（顺便说一句，瓶口处有轻微渗漏并不能判断为假酒，真品也存在漏酒的可能 ， 不过漏酒的概率非常?。?。
如何鉴别纯粮食酒
我们如何来判断我们所购买的白酒是否是酒精勾兑的呢？下面告诉大家一些鉴别方法 。
鉴别粮食酒方法一：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子 ， 气味很古怪 ， 而且留存时间很短，很快就没有味道了 。（酒精酒会加香料添加剂）
鉴别粮食酒方法二：真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩 。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别 。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子 。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受 。
鉴别粮食酒方法三：这时最有效、最准确的鉴别方法 。用氢氧化钠 ， 也就是大家平常说的烧碱 。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中 ， 也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了 。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色 。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分 。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应 。
【如何辨别茅台酒的真伪】 酒精勾兑的酒因为酒精的问题喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头，而纯粮酒入口香而不呛 ， 微苦而不涩 ， 不呛嗓 ， 喝后不口干、不上头、不难受，醉酒之后苏醒较快，对人体刺激性小 。
