鱼头是大家都很喜欢吃的 ， 鱼头也就是鱼的头部，鱼头的制作方法有很多，你可以用来红烧，水煮，还可以用来烧汤 ， 其中西红柿鱼头汤就是一道很有名的菜式，味道酸甜可口，而且很纤细啊 ， 但是很多人都不会做，其实这是一道很家常的菜，现在就给大家介绍一下制作的方式 。
番茄鱼头汤顾名思义就是采用鱼头和番茄作为主料，加上油 适量，盐 适量，香菜 适量，姜片适量制作而成;对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处 。主要食材鲤鱼头：口味咸鲜味，调料：盐 。鲤鱼头1只 番茄250克姜、葱、蒜、精盐、味精、料酒、胡椒粉、鲜汤、色拉油各适量 。
做法：1、鱼头洗净 ， 对剖砍开，将鲫鱼洗净，去除鱼腹内黑膜 。2、番茄切小块;姜、葱、蒜均拍破 。倒入清水，开大火烧开 。3、锅置火上 ， 注色拉油烧热 ， 投入姜葱蒜爆香，再掺鲜汤，待滚沸时打去料渣，然后下入鱼头，调入料酒、胡椒粉等，熬约5分钟，下番茄 ， 调入精盐、味精 ， 续熬约5分钟，出锅装盘即成 。
天气热喝点汤很舒服，很喜欢煮鱼头汤，加点番茄 ， 酸酸的 ， 更开胃，番茄加热后食用，既可保护人体心血管，防止血液黏稠和血栓形成，又能避免因其含多量胶质、柿胶酚和可溶性收敛等成分 ， 在人体骨中与酸性物质起化学作用 ， 导致胃部不适 。
【西红柿鱼头汤怎么做？】西红柿鱼头汤虽然很好吃，但是还要注意，西红柿鱼头汤不能吃的太多，否则营养不均衡不过其实这道菜是很有营养的，里面有很多的营养元素 ， 番茄可以抗癌，有番茄红素，还有很多维生素，我也很好吃，有很多的胶原蛋白 。
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