我们都知道如果食物不新鲜了就会影响到营养价值和口感，所以平时我们在购买食物的时候都会仔细的选择，下面一起了解下什么样的魔芋粉好 。
随着人们对魔芋粉膳食纤维好处的认知，越来越多的人开始食用魔芋粉，或者用魔芋生产各种保健食品 。在市场上销售的魔芋粉也是越来越多，而由于种类和质量的不同 ， 魔芋粉的市场价每100克的价格从3-4元到100元不等，价格竟然相差二十多倍 。那么 ， 作为消费者应该如何辨别魔芋粉种类与真假，以确保我们买到的东西物有所值呢？小编将在这里提供几点建议，以供大家购买时参考：
第一，看外观辨膳食纤维魔芋粉的种类 。魔芋粉大致分为3类，魔芋精粉，魔芋微粉和魔芋纯化微粉（又称魔芋胶） 。其中精粉粒度45-100目 。杂质较多，适合用做魔芋制品的加工 ， 有魔芋特有气味 。微粉粒度在100-120目，有魔芋特有的气味 。纯化微粉粒度大于120目，几乎无异味，可以直接服用 。
从颜色上看 ， 精粉颜色很深，呈褐色，杂质多，颗粒粗 。微粉呈稍深点的白色 ， 中间有黑黄色小点 。纯化微粉颜色呈米白色，几乎没杂质，粉颗粒均匀 。
从气味分辨 。精粉魔芋特有气味很大，比较腥 。微粉有轻微气味 。纯化微粉几乎没有气味的 。
第二，测水溶性辨真假魔芋粉 。魔芋粉是水溶性的 ， 魔芋粉只要与水接触就会溶解膨胀，不管是冷水还是热水，只是冷水膨胀得慢些，热水膨胀得快些 。而假的魔芋粉几乎都是淀粉制成，淀粉遇到冷水是不会膨胀的，会变成白色的液体 。淀粉需要用冷水现调匀 ， 变成白色的液体后，再用沸水冲，这样做的目的是让淀粉受热均匀，沸水让淀粉由生变熟，产生膨胀 。给人以魔芋粉吸水膨胀得感觉 。
【如何挑选神奇的魔芋粉？】第三 ， 比价格 。魔芋粉的价格以精粉最低 ， 微粉居中，纯化微粉最贵 。特级纯化微粉出厂价就是特级微粉的一倍……
魔芋粉作为膳食纤维食用，可称之为身体的清道夫 。掌握以上几点，可以帮助大家在以后的魔芋粉购买过程做最基本的辨别 。
购买食材虽然是一些再简单不过的事情，但是想要买到新鲜美味和营养的食物也不是那么的简单 ， 通过对什么样的魔芋粉好介绍之后 ， 我们可以按照上面的方法去试一试，
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