我们在购买食物的时候总是会看外观去购买，有的时候吃起来口感并不是特别的好，其实是在购买食物的时候掌握好选择方法，才能保证食物的口感更好和更加的美味 ， 下面一起看一下什么样的虾皮好 。
【如何挑选虾皮】虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说 ， 每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品 。
1、辨别好虾皮的颜色 。
新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的 ， 有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要 。或者发白的虾皮也是不好的 。
2、摸一摸虾皮 。
虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存 。在摸虾皮时不要让售货员看到，否则会不愿意的 。
3、尝一尝虾皮 。
一般虾皮可以试吃的，尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多 ， 吃多了对人身体不好 。一般稍微有些滋味的虾皮比较好 。
4、辨别虾皮的等级 。
现在虾皮一般分为三级，一级虾皮体长2厘米以上，片大整齐 ， 头尾不全者不得超过10%；二级虾皮虾体长2厘米以下 ， 总体看虾皮不太整齐（头尾不全者不得超过25%）；三经虾皮，总体上看虾片长短不齐（头尾不全者在25%以上） 。
5、根据价格选择 。
虾皮的价格高低不一，在选购时要看好，所谓一分钱一分货 ， 不能光图便宜的，便宜的虾皮含盐量往往比较大 。
6、抓一把虾皮握一握 。
把虾皮抓一把握在手里，张开手后如果虾皮没有支离破碎的 ， 说明虾皮比较新鲜 ， 质量好；反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了 。
挑选食物虽然是一件很细小的事情，但是也是有一定的方法的，上面就是对什么样的虾皮好的介绍，希望朋友们在买的时候可以试一下这样的方法 ， 这样挑选出来的食物制作和吃起来才会更加的美味 。
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